Biscotti (İtalyan Kurabiyesi)

Biscotti (İtalyan Kurabiyesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 390 gram un
• 80 gram tuzsuz tereyağı
• 200 gram toz şeker
• 3 yumurta (içine)
• 1 yumurta sarısı (üzerine)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Tatlı kaşığının ucuyla tuz
• 200 gr bütün fındık (2’ye kırılmış olabilir)
• İsteğe göre kuru üzüm, ceviz, badem vs. ilave edilebilir.

Biscotti (İtalyan Kurabiyesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. (Biscotti 2 defa pişirilerek hazırlanan dayanıklı bir kurabiye çeşididir) Fırını 165 dereceye ayarlayın, ısınmaya başlasın.
2. Tereyağı ve toz şekeri mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken teker teker 3 yumurtayı yedirin.
3. Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin. Tüm malzemeyi bir araya getirerek hamuru yoğurun. Ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı.
4. En son ikiye bölünmüş fındıkları ilave edin, hamura yedirin.
5. Elinizi ve tezgahı unlayın. Hamuru 2’ye bölün 2 uzun ve geniş rulo yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün, toz şeker serpin.
6. Isınmış fırında 30 dakika pişin. 30 dakika sonra fırından çıkarıp iyice soğumasını bekleyin. İlk çıkarırken biraz yumuşak olabilir soğuyunca sertleşir.
7. Fırın ısısını 165’den 150’ye düşürün.
8. Soğuyan biscottiyi 2 cm genişliğinde dilimlere bölün ve tepsiye tekrar yerleştirin.
9. Yaklaşık 25 dakika daha pişirin. Sonra soğuyunca servis yapın. (İçindeki yağ oranı oldukça düşük hafif bir kurabiyedir)