Biscotti- Selanik Gevreği

Biscotti- Selanik Gevreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 gram teremyağ oda sıcaklığı (4 yemek kaşığı)
• 120 gram toz şeker (1 su bardağı)
• 120 gram yumurta (2 orta boy yumurta)
• 250 gram un (2,5 su bardağından biraz az)
• 5 gram kabartma tozu (yarım paket/1 tatlı kaşığı)
• 5 gram vanilin (Yarım paket/1 tatlı kaşığı)

İsteğe bağlı;

• File antep fıstığı
• Badem
• Fındık
• Kuru yaban mersini
• Kuru üzüm
• İstediğiniz yemiş ile çeşitlendirebilirsiniz.

Hazırlanışı

1. Teremyağ ile şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurtalar teker teker hamura yedirerek eklenir.
2. Un, kabartma tozu ve vanilin elekten geçerek karışıma eklenir. Spatula yardımıyla karıştırılır.
3. Ele yapışmayan bir hamur elde edildiğinde istenilen kuruyemiş eklenip el ile yağlı kağıt üzerinde şekil verilir. Merdane kullanarak dikdörtgen şekli verebilirsiniz. İnce uzun olacak.
4. 180 derecede 20 dakikadan sonrası kontrollü şekilde pişirilir. Üzeri kızarınca çıkarılır.
5. Tel ızgaranın üzerinde oda sıcaklığına gelince keskin bir bıçak yardımıyla iki parmak kalınlığında dilimlenir. Yatay olarak tekrar ızgaraya dizilir. 10 dakika daha fırınlanır.
6. İkinci fırınlamada gözünüz yine fırında olsun çabuk kızarabiliyor. Ayarı fırınınıza göre değişir. Gevrek bir kurabiye olması için iki kez fırınlanıyor. Uzun süre cam kavanozda saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.