Bizim Balıkçıdan Tarif Tereyağda Kızartma Alabalık
Bizim Balıkçıdan Tarif Tereyağda Kızartma Alabalık Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 alabalık
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz
Bizim Balıkçıdan Tarif Tereyağda Kızartma Alabalık Tarifi'nin Yapılışı
Bu tarifi bizim pazarın balıkçısından aldım. Alabalık en güzel nasıl olur diye sorduğumda alabalık en güzel tereyağında kızartarak olur dedi. Az tereyağında tuzlayıp kızart en güzel öyle oluyor dedi. Eve gelip hemen denedik. Tadına inanamadım. Harika olmuştu. Kafasını balıkçınıza aldırmanız lazım. Hatta tavanız küçükse kuyruğunu da aldırın.
- Balıklar yıkanıp suyu iyice süzdürülür. Hatta havlu kağıtla kurulanır. Her tarafı güzelce tuzlanıp önüne ve arkasına bıçakla 3 derin çizik atılır.
- Tavaya yağlar konup eriyip kızınca balıklar yerleştirilir ve nar gibi kızarmadan öteki tarafı çevrilmez. İsterseniz spatulayla kızarıp kızarmadığına balığı hafif kaldırarak bakabilirsiniz ama tek şansınız var unutmayın. Çevirip kızarmadığını anlayınca tekrar eski haline çevirirseniz balığı mahvedersiniz. Balık eti hassas bir ettir. İyice kızardığından emin olunca diğer tarafıda nar gibi kızartıp servis tabağına alın.
Ben her balık kızartmasının yanına patates kızartması yakıştırıyorum. Tavsiye ederim.
