Bobbes

Bobbes Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 375 gr un
• 250 gr oda ısısında tereyağ
• 125 gr şeker
• 1 yumurta
• 1 tutam tuz, yarım limon kabuğu rendesi

Üzerinin Kıtırları için;

• 150 gr un
• 75 gr şeker
• 75 gr soğuk tereyağ
• 1 tutam tuz

Dolgu malzemesi;

• 100 gr marzipan (badem ezmesi)alternatif olarak kabuksuz bademi robottan yapışkan kıvam alıncaya kadar çekip yarım çay bardağı sütle karıştırıp sürebilirsiniz o zaman su eklemenize gerek yok
• 50 gr su
• 50 gr orangeat (portakal kabuğu şekerlemesi)
• 50 gr zitronat (limon kabuğu şekerlemesi)
• 100 gr kuru üzüm

Üzeri için;

• Yumurta akı, pudra şekeri

Bobbes Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemelerinin tümünü karıştırıp özlü bir hamur yoğurup buzdolabında 1 saat dinlendirelim.
Üzerinin kıtırları içinde bütün malzemeyi karıştırıp, dolaba alalım ben çatal ile karıştırdım, çünkü elimin ısısı ile hamurlaşma olmasın istedim elimle yoğurmuş olsaydım hamur kıvamını alırdı.
Su ile marzipanımızı iyice açalım puding kıvamını alıyor.
Bir saatin sonunda hamurumuzu dikdörtgen açalım ve ortadan ikiye bölelim önce marzipanlı karışımı yayalım üzerine de kuru üzüm, limon ve portakal şekerlememizi yayalım ve rulo yapalım iki parmak genişliğinde kesip üzerine yumurta akı sürelim ve kıtırları serpiştirelim daha önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelimm. Fırından çıkınca pudra şekeri serpelim.

—–AFİYET OLSUN—–