Bolmalzemos Simit

Bolmalzemos Simit Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurtalı simit için
• 2 adet susamlı simit
• 2 adet yumurta
• 4-5 dilim kaşar peyniri
• 3-4  tatlı kaşığı tereyağ

Simit iç malzemesi;

• 4-5 adet minik minik kesilmiş  halka sucuk
• 1-2 adet sivri biber
• 1 adet küçük boy domates (çekirdekleri çıkartılmış suyu alınmış domates)
• Tuz,karabiber, kekik ve pul biber (miktarlar sizde)

Bolmalzemos Simit Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Aslında bu tarifi paylaşmayı düşünmüyordum ama simidin tadına bakanlar tarifi mutlaka paylaşmam gerektiğini söylediği için tarifi sizlerle paylaşıyorum diyerek hadi başlayalım..

1. Simitleri ortadan ikiye kesin (yatay yani enine olacak şekilde) kaşarı ince küpler halinde doğrayın.
2. Sivri biberi minik minik doğrayın. Suyunu çekirdeklerini çıkardığınız domatesi de minik küpler halinde doğrayın.
3. 1 adet simidin yapılışı: Simidin  sığacağı teflon bir tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyin yağ eriyince ortadan enine olacak şekilde ikiye kestiğiniz simidi 1-2 dakika önlü arkalı yağ içinde ısıtın.
4. Şimdi tereyağ da çevirdiğiniz ısıttığınız simitleri boş bir tabağa alın ve tavada ki kalan yağı bir kağıt peçete ile sıyırın atın yani tavayı temizleyin.
5. Tavada simit ısıtma yağından hiç ama hiç kalmasın. Tavayı tekrar ocağa alın simidin alt kısmını tavaya oturtun.
6. Tavadaki simidin tam ortasına birazcık tereyağ ekleyin eriyen yağa önce sivri biberleri atın kısık ateşte minik bir kaşıkla biberleri karıştırın, çevirin.
7. Sonra biberlerin üstüne sucukları ekleyin sucuk ve biberleri birlikte çevirin. Şimdi sucukların rengi değişince hepsinin üstüne domatesi ve birazda baharatlardan ekleyerek hepsini  yine karıştırın. Şimdi hızlıca simidin kenar bölümlerine kaşar dizin..
8. Simidin üst bölümünü alt bölümünün üstüne kapatın. En son olarak simidin ortasındaki malzemelerin üstüne  birazcık kaşar ekleyin.
9. Kaşarın üstüne yani simidin tam ortasına 1 tam yumurta kırın (simidi bu aşamada 1 dakika kadar kenarlarından hafifçe tavaya bastırın ki yumurta alttan dışarı kaçmasın :)
10. Şimdi tavanın üstünü bir kapak ile tamamen kapatın..ateşin altını da iyice kısın..yumurta pişene kadar bekleyin.
11. Yumurta pişti şimdi pişen yumurtanın üstüne birazcık tuz,karabiber,kekik ve pul biber ekleyin (resimlere bakarsanız tüm aşamalar resimlerde var).
12. Hepsi bu kadar. Şimdi sıra ortası bol malzemos kenarları erimiş kaşarlı harika simidi çay eşliğinde sıcak sıcak yeme zamanı :)))

Afiyetler olsun…

Not : Şunu özellikle söylemeliyim ki tarifi yaparken ocağın en küçük ateşini kullanmayı ve hızlı olmayı sakın  unutmayın. Tarif yumurta kırılana kadar en küçük ocak gözünde  hafif ateş de yapılacak. Yumurta kırılınca ise en küçük ocak gözünde en kısık ateş kullanılacak ve tabi birde yumurta kırılınca tavanın üstü mutlaka ama mutlaka yumurta pişene kadar kapak ile  kapatılacak…

Tarifte (bence) Türkiye’nin bir numaralı simidi “Ankara simidi” kullandım..aslında Ankara simidinin  ek malzemeye hiç ihtiyacı yok ama bu malzemeler simidin  lezzetine lezzet katılıyor..siz bu simidi bulamasanız da sizinki de güzel olacaktır…Ankara ya gelip çıtır çıtır gevrek sıcak Kızılay simidi yemeyen simit yedim dememeli :))))) bilen bilir diyerek.

Hoşça kalın