Boranı

Boranı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase geceden ıslatılmış nohut
• Yarım kilo pazı sapı
• 300 gram parça et biraz da kuyruk yağı
• Kuru börülce bizim yöremizde lolaz denir bir kase lolaz geceden ıslatılmış
• 1 tatlı kaşığı dövülmüş sarımsak yaklaşık 4 baş

Yuvarlama köftesi için;

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Islatılmış ekmek yarım
• Köftelik çekilmiş et 200 gram
• 2 yemek kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için;

• 1 su bardağı yağ

Boranı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftelerimizi iyice yoruyoruz tüm malzemeleri ufak ufak yuvarladıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz.
2. Daha sonra ise satmış olduğumuz nohut ve etimizi düdüklüye koyup 20 dakika haşlıyorum haşlanmış suyun içersine pazımızı yağda kavurup ekliyoruz onun üzerine ise, kaynatmış olduğumuz börülcemizi ekliyoruz içerisine bir tatlı kaşığıına yakın sarımsak ekliyoruz ve kaynatıyoruz özleşene kadar. İyice kaynadıktan sonra yemeğimizi yerken üzerine kestiğimizi ekliyoruz afiyet olsun.