Borani (Kabaklı)

Borani (Kabaklı) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1 kilo kabak (tercihen kış kabağı da denen Antakya kabağı)
• Yarım kilo tuzlu yoğurt (yine hataya özgü)
• 1 soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 kase haşlanmış nohut
• Sıvı yağ
• Kırmızı pul biber
• Nane

Borani (Kabaklı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etlerimizi güzelce haşlıyoruz ve suyuyla beraber bir kenara alıyoruz.
2. Sıvı yağda yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz ve etleri kevgirle alıp soğanlara ekliyoruz.
3. Birazcık beraber kavurunca et suyunu ekliyoruz, birazda kaynamış su ekleyerek suyunu çoğaltıyoruz.
4. Doğradığımız kabakları ekleyip pişiriyoruz. Çok yumuşatmayın, tırnak geçecek kadar pişse yeter.
5. Sonrasında tuzlu yoğurdu ekliyoruz. (Benim buzluğumda bulunur. Hiç eritmeden direk atıyorum içine, tuzlu yoğurt normal yoğurt gibi değil bu yüzden kesilme derdi de yok)
6. Tuzlu yoğurt iyice eriyince 1 baş sarımsağı 2′ ye 3′ e bölüp içine atıyoruz.
7. Haşlanmış nohutu ekliyoruz.
8. 10 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.Üzerine sıvı yağ pul biber nane kızdırıp döküyoruz.
   AFİYET OLSUN.

Not:

1) Suyunu iyi ayarlamak lazım ne katı ne çok sulu olmalı
2) Tuzlu yoğurt gerçekten tuzlu olduğu için tuz eklemiyoruz.