Börek Mücveri

Börek Mücveri Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 1 kahve fincanı soda
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 adet sakız kabağı
• 100 gram beyaz peynir rendesi
• 1 adet yumurta
• 5 dal dereotu
• Kızartma için 1 kahve fincanı sıvı yağ

Börek Mücveri Tarifi'nin Yapılışı

Soda, yoğurt ve yağı kase içerisinde karıştırınız. Kabakların dış kabuğunu soyduktan sonra rendeleyiniz. Fazla suyunu sıkarak alınız. İçerisine peynir, yumurta ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırınız. Peynir tuzsuz ise tuz ekleyiniz
Mutfak tezgahına bir adet yufkayı açıp üzerine yağlı karışımı sürünüz. Diğer yufkaları da üzerine koyup aralarına yağ karışımı sürünüz. Son yufkayı da yağladıktan sonra üzerine Kabaklı harcı yayınız. Yan kenarlarını iki parmak içine doğru katlayınız.
Yukarıdan başlayarak rulo şeklinde aşağıya doğru sarınız. Ruloyu ikiye kesip buzdolabında 2 saat dinlendiriniz. Aceleniz varsa buzlukta yarım saat bekletiniz. Ruloyu bir parmak genişliğinde kesiniz. Yanmaz tavaya yağı koyup kizdırınız. İçerisine börekleri sıralayıp arkalı önlü kızartınız. Mücver tadındaki böreği çayla veya ayranla servis yapınız Afiyet olsun.
Diğer yarısını buzlukta bekletebilirsiniz. Yaparken 2 saat önce çıkartıp dilimleyiniz.
Yağda kızartma yerine dilimleri tepsiye sıralayıp üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra 180 derece fırında pişirebilirsiniz.

Not, Ben kabak dolması içini bıçakla kıyarak kullandım.