Boza

Boza Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 dilim bayat ekmek içi
• Damak tadınıza göre toz şeker
• 1 su bardağı boza

Boza Tarifi'nin Yapılışı

Kış günlerinin aranan lezzetini kendiniz yapın. !!!

Bulgur ve pirinçi güzelce yıkayıp sıcak su ile ıslatalım ve içine bayat ekmek içini ufalayalım. Tencereyi sıkıca sarıp bir gece bekletelim. Sabah iyice şişmiş ve suyunu çekmiş bulgura tekrar su ekleyip kaynatalım. Bulgurlar tamamen dağılana kadar kaynattıktan sonra blenderdan geçirip süt süzgeciyle süzelim. Böylece pürüzsüz bir kıvam elde edelim. 1 su bardağı önceden ayırdığımız mayalık bozamıza (ayırmadıysanız hazırda kullanabilirsiniz) 2 yemek kaşığı kadar toz şeker ekleyip eriyene kadar karıştıralım ve süzgeçten geçirdiğimiz bozamıza ekleyelim. Bozamızı tekrar sıkıca saralım ve 2-3 saatte bir karıştırarak 2 gün mayalanması için bekleyelim. Mayalanan bozaya damak tadınıza göre şeker ekleyelim ve cam şişelere doldurup buzdolabında muhafaza edelim.