Brezel (Alman Simidi)

Brezel (Alman Simidi) Tarifi'nin Malzemeleri

Malzemeler (8 adet için):

(su bardağımın ölçüsü 200ml)

Hamuru:

• 1/2 (yarım) paket yaş maya yada 1 paket toz maya
• 1, 5 su bardağı soğuk su (300ml)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı + 2/3 su bardağı un (550g)
• 30g oda ısısında tereyağ

Karbonatlı su:

• 1, 5 litre su
• 50g Karbonat
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Brezel (Alman Simidi) Tarifi'nin Yapılışı

Bugün sizlere Brezel tarifi veriyorum. Almanların geleneksel simidi. Burada yaşayanlar bilir ☺️

1. Hamuru yoğuracağınız kapta mayayı su ile karıştırın.
2. Diğer malzemeleride ekleyip güzelce ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun.
3. 45-60dk kadar mayalandırın.
4. Ardından hamuru 10 eşit parçaya bölüp yuvarlayın (tezgahı unlamanıza gerek yok).
5. Bezelerin her birini rulo şeklinde uzatın.
6. Ortalarını biraz kalın bırakın.
7. Brezel şekli verin.
8. Fırın kağıdı serili tepsiye yerleştirip 15dk kadar buzdolabında yada soğuk havada balkondada bekletebilirsiniz.
9. Bu sırada karbonatlı suyu için suyu tencerede kaynamaya bırakın.
10. Kaynamaya başladığında tuzu & karabonatı yavaş yavaş ilave edin. Hepsini birden koyarsanız köpürür & taşar.
11. Ocağın altını iyice kısın.
12. Elinize eldiven takın!!! Brezelleri karbonatlı suda 30 saniye kadar bekletip kevgir yardımı ile çıkarın.
13. Tekrar tepsiye yerleştirin.
14. Ortadaki kalın olan yerine bıçak ile kesik atın.
15. Üzerlerine deniz tuzu serpip önceden ısıtılmış fırında 220 derece alt üst ayarda 15-20dk kadar pişirin.
16. Taze taze tüketmenizi tavsiye ederim.
    Afiyet olsun!!!