Brezel Tarifi (Pretzel)

Brezel Tarifi (Pretzel)'in Malzemeleri

Hamur için:

• 500 gram un ( 4,5 su bardağı )
• 300 ml su ( 1,5 su bardağı )
• 1 tatlı kaşığı  tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket kuru maya veya yaş maya ( 1/2 (yarım) paket )

Karbonatlı su için:

• 2,5-3 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 50 gram karbonat

Brezel Tarifi (Pretzel)'in Yapılışı

Merhabalar. Bugün nefis mi nefis brezel tarifiyle geldim. Yapımı biraz ustalık istese de yemesi çok güzel. 😅🇩🇪🥨 bu tarif kaçmaz diyorum.

1. Hamuru için yoğurma kasesine unu alalım ve ortasına çukur açalım.
2. Kuru mayayı ve suyun bir miktarını ekleyip çatal ile çırpalım.
3. Üzerini unla kapatalım.
4. Tuzu, suyun geri kalanını ve eritilmiş tereyağını ilave edip pürüzsüz olana dek yoğuralım.
5. Hamurun üzerini örtelim ve yarım saat dinlenmeye alalım.
6. Dinlenen hamuru 8 adet bezeye ayıralım ve toplar elde edelim.
7. İlk bezeyi alalım ve 35-40 cm kadar şerit açalım ama orta kısmı bombeli kalacak.
8. İki ucu alalım ve birbirine iki burgu yapıp bombeli kısmına uçları yapıştıralım. Tüm bezeleri öyle hazırlayalım.
9. Fırını önceden ısıtmaya başlayalım.
10. Ocağa su dolu tencereyi alalım ve kaynatmaya bırakalım.
11. Tuz ve karbonatı kaynayan suya ilave edip ilk brezeli kevgir yardımıyla suyun içerisine atalım.
12. 1-2 dakika suyun içinde haşlayalım ve pişirme kağıt serili tepsiye alalım.
13. Hepsi bitince fırına verelim.
14. 220 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 22-25 dakika arası pişecekler.
15. Nar gibi kızaran brezeller hazır. Çok güzel oldular şiddetle tavsiye ediyorum. Afiyet olsun