Bulgur Köftesi

Bulgur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Harcı:

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı un
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 2 çay kaşığı pul biber

Üzerine:

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• Yoğurdu ezmek için su bardağı su
• 2, 3 diş sarımsak

Sos:

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Bulgur Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

İnce bulguru 1 su bardağı kaynar su ile ıslatıyoruz. İçine un hariç tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğuruyoruz. Unu en son yavaş yavaş katıyoruz. Bunu yapmamızdaki amacımız eğer yoğurduğumuz harcımız çok katı olmadan zamanında unu kesmek. Ben bu ölçülerde yarım su bardağı kadar unun tamamını kullandım. Hazırladığımız harcımızdan küçük küçük parçalar alıp yuvarlıyalım. Hepsi bitince tepsiye yuvarladığımız köfteleri üzeri nemli bir bezle 5 dakika dinlendirelim. Bu dinlenme işlemi köftelerin kaynarken daha sağlam olmasını sağlıyor. Dinlenmesi için beklettiğimiz köftelerimizi kaynar suda 10 dakika haşlayalım. Kevgirle süzüp üzerine sarımsaklı yoğurdu kaşık ile gezdirelim ( yoğurdu malzemelerde de belirttiğim gibi su ile ezmemiz gerekiyor). Tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırıp salça ile sos hazırlıyoruz. Salçanın içine tuz ve bir kaç kaşık su eklersek sosumuz daha kıvamında olur. Hazırladığımız salçalı sosu üzerine döküp dilerseniz maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN. 😀