Bulgurlu Tavuk Kapama

Bulgurlu Tavuk Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet tavuk baget
• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 10 adet arpacık soğan veya 1 adet iri doğranmış soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil veya 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet halka doğranmış limon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 3 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Tavuk bagetlerin uç kısımlarını satır ile kırıp ayırın. Tencereye sıvı yağı koyup kızdırın.
2. Tavukları yaklaşık 3-4 dakika yüksek ateşte mühürleyin.
3. Mühürlenen tavuklara iri doğranmış soğan veya arpacık soğanları, soyulmuş bütün sarımsakları ekleyip hafif dibi tutana kadar çevirin.
4. Soyacak ile ince doğranan havuçları ve dilimlenmiş limonları ilave edip kapak kapalı 1 dakika kadar pişirin.
5. Zencefil, zerdeçal, kimyonu, tuz ve karabiberi ekleyip yemeğin suyunu verin.
6. Tavukların pişmesine yakın yıkayıp süzülen bulguru ekleyin.
7. 2 yemek kaşığı tereyağını üzerine bırakıp kısık ateşte bulgur suyunu tamamen pişene kadar pişirin ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
8. Servis tabağına almadan önce içindeki dilim limonları alın.