Burgu Şelalesi (Özel Tarif)

Burgu Şelalesi (Özel Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağından 2 parmak eksik ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 30 gram tereyağ
• 3-3, 5 su bardağı un
• (Hamurun arasına sürmek için 50 gram terayağı)
• (Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı)

Burgu Şelalesi (Özel Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle sütü kaynatmadan ılıtıyoruz. Un hariç bütün malzemeyi geniş bir kapta karıştırıp diğer kaptaki una yavaş yavaş ilave edip yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Sitreç filmle kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz. Hamur 2 katına çıkınca hafif unlanmış tezgahta dikdörtgen şekilde açıp yumuşak tereyağı sürüp zarf şeklinde katlayarak buzdolabında 10 dakika dinlendiriyoruz. Bu işlemi 2 kes tekrarlıyoruz. Hazır olan hamurumuzu 2’ye bölüyoruz yarısını tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz, diğer yarısını eşit parçalara bölüp şeritler yapıp arasına burgu peyniri koyup tepsinin kenarlarına yerleştiriyoruz. Kenarını doldurana kadar aynı işlemi yapıyoruz. Hamurun ortasına dilimlenmiş sucuk, yeşilbiber, 1 adet küp doğranmış domates ve kaşar rendesi koyuyoruz. Kenar rulolara yumurta sarısı sürüp önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…