Butik Kurabiye Hamuru

Butik Kurabiye Hamuru Tarifi'nin Malzemeleri

• (55-56 kurabiye için)
• 210 gram tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 110 gram pudra şekeri (200 ml’lik bardak ile 1 su bardağından bir parmak eksik)
• 1 yumurta (Oda sıcaklığında)
• 380 gram un (200 ml’lik bardak ile 3 silme su bardağı+1 tepeleme çorba kaşığı)
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tarçın (İsteğe bağlı)

Butik Kurabiye Hamuru Tarifi'nin Yapılışı

Butik kurabiyeye merak sarmamla birlikte internetten güzel bir kurabiye tarifi araştırmaya başladım. Şeker hamuru ile tam örtüşecek, pişince küçülmeyecek, sert olmayan bir kurabiye tarifi arıyordum. Ne yazıkki hangisini yapacağıma karar veremedim. O sırada sağ olsun butik kurabiye kursuna katılan bir arkadaşım yardımıma yetişti. Bana yolladığı tarifte 125 gram toz şeker yazıyordu. Ben onu 110 gram pudra şekeri ile değiştirdim. Bir de tarçın ekledim. Kurabiye adedi tarifte yazıyordu. Ama yapacağınız kurabiyenin büyüklüğüne göre değişebilir. Bu arada ben hamuru 1 saat buzdolabında bekletebildim. Vaktim yoktu. Mutfak terazisi kullanarak ölçümü yaptım. Terazisi olmayanlar için bardak ölçüsüne de çevireceğim. Yukarıdaki tarif verilen ölçülerle birebir oldu. Tarifi veren arkadaşıma minnettarım. Umarım sizlerin de işine yarar. Gelelim tarife. Yağ ve pudra şekerini mikserle çırparak kremamsı kıvama getirelim. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edelim. Mikseri kapatalım. Vanilya, tarçın ve elenmiş unu azar azar ekleyip elimizle sadece karışacak kadar karıştıralım. Streçleyip 4 saat buzdolabında bekletelim. Daha sonra hamuru iki bezeye ayırıp yarım cm kalınlığında açalım. Kalıpla şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-12 dakika pişirelim. Fırından fırına fark olabilir, kontrollü olalım.

NOT: Kakaolusu için, unu 100 gram eksiltip 50 gram kakao ekleyelim.