Buttercream (Tatlı Tereyağ Kreması)

Buttercream (Tatlı Tereyağ Kreması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 225 gram tereyağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 adet yumurtanın beyazı
• 2 çay kaşığı vanilya özütü

Buttercream (Tatlı Tereyağ Kreması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yumurta beyazlarını ve şekeri benmari olarak devamlı karıştırarak şekerlerin erimesini sağlıyoruz. Yaklaşık 10 dakika sürüyor. Asla durmamalısınız. Yoksa yumurtanız pişer. Bu işlem karışım 71 dereceye gelene kadar devam ediyoruz.
2. Hazır olduğunda köpüklü ve kabarık bir karışım elde etmiş olacaksınız.
3. Bekletmeden mikser kasesine aktarıp tuzu ekliyoruz. Önce orta devirde sonra yüksek devirde mereng oluşana kadar çırpıyoruz.
4. Oda sıcaklığında tereyağını parça parça olarak ekliyoruz. Önce kesik bir görüntü oluşacak. Bu sizi korkutmasın. Çırptıkça krema toparlanacak ve parlak hal alacaktır.
5. Tamamen pürüzsüz olduktan sonra vanilya özütünüde ekliyoruz. Kısa bir süre daha karıştırdıktan sonra buttercream hazır💁🏻‍♀️
6. Bütün malzemeler oda ısısında olmalı.
7. Benmari yaparken kaseniz su ile temas etmemeli.
8. Mikser kabınızda asla su damlası bile olmamalı.
9. Mikser kabınızı elma sirkesi ile silerseniz merenginiz daha başarılı olacaktır.
10. Tereyağınızın kesilmemesi için mikser kasesine aldığınız şeker yumurta karışımını çırparken kasenizin altını nemli bir bezle sarabilirsiniz. Aksi halde ısı farkı sebebi ile terayağını eklemeye başladığınızda kremanızı bozabilir.
11. Vanilya aroması yerine farklı aromalarda ekleyebilirsiniz. Herhangi bir aroma eklemezseniz tereyağ kokusu rahatsız edebilir.
12. Buttercream çırpma işlemimiz bitince en son silikon bir spatula ile karıştırıyoruz. Bu şekilde hava baloncukları kaybolacak ve pastanızı daha pürüzsüz sıvayabileceksiniz.