Büyük Borcamda Tirileçe

Büyük Borcamda Tirileçe Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için:

• 8 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilin
• 2 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 1 fiske tuz

Sütlü şerbeti için:

• 5 su bardağı süt
• 200 ml sıvı krema
• 1 çay bardağı şeker

Ara Kreması için:

• 1 poşet kremsanti
• 1 su bardağı süt

Karameli için:

• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 200 ml sıvı krema

Büyük Borcamda Tirileçe Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir kaba yumurta akları ve bir fiske tuz alıp yüksek devirde traş köpüğü kıvama gelene kadar çırpın.
2. Sarıları ayrı bir kapta şekerle birlikte koyu bir kıvam alana kadar yüksek devirde çırpın.
3. Yumurta sarılı karışımı beyaz köpüğün üzerine dökün.
4. Un, kabartma tozu ve vanilin eleyerek ilave edin ve spatula yardımıyla yavaş hareketlerle, söndürmeden karıştırın.
5. Büyük boy dikdörtgen borcama harcı döküp önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 dk. Kadar pişirip kürdan ile kontrol edip çıkarın.
6. Pişen pandispanyayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve üzerine kürdan yardımıyla delikler açın.
7. Şerbeti İçin bütün malzemeleri bir tencereye alın ve şeker eriyene kadar pişirin. (kaynatmayın) ılıması için bir kenara alın.
8. Karamel sosu için, ayrı bir tencereye toz şekeri kısık ateşte kontrollü olarak eritin.
9. Eriyen şekere Tereyağini ilave edin ve karıştırın. Fokurdamaya başlayan tereyağlı şekerin üzerine kremayı ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın. (Çok fazla ocakta tutmayın rengini aldığında ocaktan alın aksi taktirde şeker yanar)
10. Kremayı bir kaseye boşaltıp ara ara karıştırarak soğutun.
11. Oda sıcaklığında soğumuş olan  pandispanya üzerine ılık sütlü şerbeti dökün ve sütü iyice çektikten sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
12. Kremsantiyi bir bardak soğuk sütle çırpın.
13. Soğumuş olan kekin üzerine eşit bir şekilde sürün.
14. Oda sıcaklığında soğumuş olan karameli de üzerine güzelce dökün.
15. Hazır beyaz çikolata sosunu uzun şerit halinde döküp kürdan ile şekil verebilirsiniz.
16. Bir gece buzdolabında dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun.

Püf noktası: Yumurta oda sıcaklığında olmalıdır. Karameli yaparken şekeri kısık ateşte eritin. Kaşık kullanmadan tavayı sallayarak yapın bu işlemi. Benim ilk denemede karamel yandı evde başka krema kalmadığı için sevgili Nefis yemek tarifleri yazarı şeyda kyprn kremasız karamel tarifini uyguladım ve harika bir sonuç aldım. Sizde isterseniz daha ekonomik bir şekilde karamel yapabilirsiniz.