Buzluk Muhallebisi

Buzluk Muhallebisi Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebi için:

• 1,5 litre süt
• 1,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1,5 çorba kaşığı nişasta
• 125 gr margarin veya tereyağı
• 1 poşet krem şanti
• 1 paket vanilya

Arası için:

• 2 paket burçak bisküvi
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz
• 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

Sosu için:

• 3.5 su bardağı çilek püresi
• 1 su bardağı toz şeker

Buzluk Muhallebisi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle burçak bisküvileri rondodan geçirin.
2. 2 çorba kaşığı margarinle iyice yoğurun. Cevizleri de ekleyip iyice karıştırın.
3. Meyve  sosu için çilek ve şekeri tencereye alıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
4. Muhallebi için bir tencereye tereyağı veya margarini koyup eritin.
5. Üzerine un ve nişastayı ekleyerek sürekli karıştırarak kavurun. (Yaklaşık 3 dk )
6. Sütü ve şekeri ilave edip muhallebi kıvamında pişirin.(Bu asamada hızlıca karıştırın ki muhallebiniz topak olmasın. Eğer topak olduysa blenderdan geçirip ondan sonra pişirin).
7. Piştikten sonra mikserle iyice çırpın. 1 paket krem şantiyi ekleyip çırpmaya devam edin.
8. 1 su bardağı hindistan cevizini de ekleyip karıştırın.
9. Kelepçeli kalıbınızı sudan geçirin.
10. Ardından muhallebinin üçte birini boşaltıp her tarafına eşit şekilde yayın.
11. Üzerine bisküvi karışımının yarısını eşit şekilde yayıp elinizle düzeltin.
12. Tencerede kalan muhallebinin yarısını döküp kaşıkla düzeltin(muhallabiyi tekbir noktaya dökmeyin, muhallebinizi kaşık kaşık her tarafına dökün. Ondan sonra düzleyin muhallebiyi daha rahat yayarsınız. Aksi takdirde bisküviler havalanır ve muhallebiye karışır)
13.  Kalan bisküvi karışımını katıp tekrar elinizle düzeltin.
14. Son kalan muhallebiyi de bisküvi karışımının üstüne döküp güzelce düzelttikten sonra meyve sosunu en üste döküp en az 3 saat dondurucuda beklettin.
15. Donan pastanızı kelepçeli kalıptan rahat çıkartmak için kenarlarlarını bıçakla çerçeveleyin.
16. Daha sonra kelepçeli kalıptan çıkarın oda sıcaklığında 10-15 dk bekletip rahatlıkla dilimleyebilir ve servis edebilirsiniz. Biz fazla çözülmeden dondurma kıvamında tüketmeyi tercih ediyoruz. Tercih sizin. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun:)

NOT: Her daim dondurucuda bulundurduğum, ani misafirler için büyük kurtarıcım olan bir tarif. Dilerseniz meyve sosunun oranini azaltabilirsiniz. Sosunu istediğiniz meyveyle yapabilirsiniz. Ben kisin yazdan hazirladigim böğürtlen receliyle ve cilek marmelatiylada yapıyorum.  Cok yakisiyor. Frambuaz ve karadutla da mükemmel oluyor bilginize…