Çankırı Yöresinden Pıhtı

Çankırı Yöresinden Pıhtı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yarma
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• Ceviz
• Tereyağ
• Pekmez
• Toz şeker

Çankırı Yöresinden Pıhtı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yarmayı ve suyu tencereye koyup ocağa alıyoruz.
2. Üzerine tuz ekliyoruz.
3. Yarma iyice pişip suyu çektikten sonra unumuzu ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar karıştırıyoruz.
4. Sert bir yapısı olması lazım.
5. Piştikten sonra 2 kaşık alıyoruz sürekli kaşıkları ıslatarak parçalar alıp kasıklarda şekiller veriyoruz.
6. Derin bir tabağa koydum ben üzerine sıcakken toz şeker ekliyoruz.
7. Tereyağını eritip biraz yaktıktan sonra üzerine döküyoruz.
8. Pekmez ve ceviz ekleyerek yiyoruz. Afiyet olsun “annem oklavayla karıştırırdı yarmayla unu ben az yaptığım için tahta kaşıkla karıştırdım”.