Çantık Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya (10 gram)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 5 su bardağı un
- ½ su bardağı süt
- ¼ su bardağı ayçiçek yağı
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 yemek kaşığı tuz
Hamuru toparlamak için malzemeler;
Kenarlarına sürmek için malzemeler;
Kıymalı harcı için malzemeler;
- 300 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan – küçük küp doğranmış
- 1 adet kapya biber – küçük küp doğranmış
- 2 adet yeşil köy biberi – küçük küp doğranmış
- 2 adet domates – küp doğranmış
- ¼ demet maydanoz – ince kıyılmış
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 – 3 yemek kaşığı su
Çantık Tarifi'nin Yapılışı
- Hamuru için;Bir karıştırma kabında maya, toz şeker ve ılık suyu karıştırın.
- Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
- Ayrı bir karıştırma kabının içerisine unu koyun ve ortasını havuz olacak şekilde açın.
- İçerisine beklettiğiniz mayalı harç, süt, ayçiçek yağı ve yumurta beyazını ekleyip önce bir çatal yardımıyla ardından elinizle yoğurun.
- Kenarlarından tuzu ilave edin ve tezgahın üzerine alıp yoğurmaya devam edin.
- Yoğurduğunuz hamuru karıştırma kabının içerisine alıp ağzı kapalı bir şekilde 1 saat bekletin.
- İç harcı için;Kıymalı harcın tüm malzemesini bir kapta karıştırın.
- Suyunu kıvamına göre ekleyebilirsiniz.
- Birleştirmek için;Mayalanan hamurdan 6 tane beze çıkartın ve unlu tezgahta bezeleri yuvarlayın.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine birbirlerine yapışmayacak uzaklıkta dizin.
- Elinizi yağlayın ve her bezeyi kenarları yüksek kalacak şekilde parmaklarınızla açın.
- Kıymalı harcı hamurların ortasına koyun ve kalın olan kısımlara gelmeyecek şekilde yayın.
- Bir fırça yardımıyla yumurta sarısını hamurların kenarlarına sürün.
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin .
Afiyet olsun.