Cantık

Cantık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı eritilmiş margarin
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

İç malzeme:

• 250 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Çukur bir kaba sıvı yağ, margarin, yoğurt, su ve tuz ve sirkeyi alın.
2. Hafifçe karıştırın ve unu parti parti eklemeye başlayın.
3. Bu arada kabartma tozunu da ilave edin.
4. Ele yapışmayacak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar un ekleyip yoğurun.
5. Bu arada içini hazırlamak için kuru soğan ve yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın.
6. Domatesi ( çok suluysa sulu kısmını ayırın. ) doğrayın ve bir kaseye alın.
7. Üzerine doğranmış soğan ve yeşil biberi ekleyin.
8. Kıyma ve baharatları da ilave ettikten sonra karıştırın.
9. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın.
10. Tezgah üzerinde bezeleri elinizle bastırarak genişletin.
11. Ortasına kıymalı içten koyup kenarlarını ortaya doğru büzün.
12. Ters çevirerek yağlı kağıt açılmış tepsiye koyun.
13. Üzerini hafifçe bastırın. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
14. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Servis tabağına alıp servis yapın.

Not: hamurun içindeki margarini yarı yarıya tereyağı ile karıştırarak kullanırsanız daha lezzetli bir hamur işi elde edersiniz.