Caztella Dondurma Pastası

Caztella Dondurma Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram kek unu
• 100 gram tuzsuz tereyağı
• 100 gram süt
• 100 gram şeker
• 6 adet yumurta
• 1 paket vanilya

Kreması için;

• 300gr dondurucu meyve
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta yarım çay bardağı su da eritilecek

Kreması için;

• 1 paket krema
• 250 gram mascarpone
• 1 tatlı kaşığı lattus krema
• 100 gram bitter çikolata

Caztella Dondurma Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce yumurta beyazını ve sarısını ayrı kaplarda ayıralım. 100gr tuzsuz tereyağı ve 100 gram sütü bir kaseye koyup tereyağı ni kısık ateşte eritiyoruz. Kekin iç yapısına 100 gram unu karıştırıp üzerine tereyağı ve eritilmiş süt karışımını döküyoruz.
2. Hamuru iyicene karıştırın. Karışım devam ederken yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyin iyicene karıştırın bu karışımı geride bırakıyorum şimdi yumurta beyazını blender ile çırpmaya başlayalım çırparken.
3. Yavaş yavaş 100gm şekeri ekleyelim bu şekilde yumurta beyazını kremşanti dokusuna gelene kadar çırpın.
4. Şimdi hazırladığımız ilk karışımı kapatmadan yavaş yavaş karıştırıyoruz ekmek tepkisinin içini sıcak suyla doldurup, kek kalıbının içine yağlı kağıt ile kapatıp castella kek karışımını dökelim.
5. Pişirme tepsisine kek kalıbını koyalım ve pişirme tepsisine yaklaşık 80 derece su koyalım bu kekin yumuşak olmasının en büyük nedeni budur caztella keki.
6. 150 derecede fansız önceden ısıtılmış fırında 55 dakikada pişirelim, soğumaya bırakıyoruz.
7. Diğer yandan dondurulmuş meyveleri de ocağa alıyoruz 1 su bardağı suyu ve şekeri nişastayı önceden yarım çay bardağında eritiyoruz kaynamaya bırakıyoruz ve oda sıcaklığa getiriyoruz.
8. Kekimiz soğuduğunda rulo şekle getiriyoruz, önce krema sozumu ekliyoruz, rulo şeklinde kapatıyorum.
9. Üstünede aynı şekilde kaplıyoruz çikolatayı eritip, 1 yemek kaşığı kırık fındığı katıyoruz ve folyo sarıp derin dondurucuya alıyoruz affiyetler olsun.