Çerkez Tavuğu

Çerkez Tavuğu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bütün tavuk (5-6 kişiye 1 700 gram lik tavuk yeter)
• 3 adet orta boy patates
• 2 orta boy soğan
• Karabiber
• Tuz
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Çerkez Tavuğu Tarifi'nin Yapılışı

1. Bütün tavuğu sırt tarafından ikiye bölüp tek parça olarak açalım.Güzelce yıkayıp tuzlayalım.
2. Teflon veya granit yapışmaz tencerenin dibini bir yemek kaşığı tereyağla yağlayalım.
3. Tavuğu,göğsü alta gelecek şekilde yerleştirelim.
4. Patatesi ve soğanı küp doğrayalım.
5. Bir yemek kaşığı karabiber ve yeterince tuz serpip karıştırıp tavuğun üzerini kapatalım.
6. Başka bir tencerede bir yemek kaşığı tereyağla iki su bardağı bulguru kavurup yarım su bardağından biraz fazla suyla yarım pişirelim.
7. Bulguruda patates soğanın üzerine kapatalım.
8. Püf noktası burada; Önce ocağı hızlı açalım çıtır çıtır ses gelince kısalım. Kendi suyuyla ağzı kapalı kontrollü bir şekilde pişirelim.
9. Bir buçuk saatte hazır olacak.
10. Tekrar çıtır çıtır ses gelince bir kaç dakika sonra kapatalım altını.
11. Yemeğimiz hazır afiyet olsun.