Çerkez Tavuğu

Çerkez Tavuğu Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım tavuk
• 2, 5- 3 bardak ceviz içi
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 2- yemek kaşığı kırmızı biber
• 1- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Biraz maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Çerkez Tavuğu Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk güzelce yıkanır ve haşlanır.
Soğuyunca etler küçük küçük parçalara ayırıp güzel bir servis tabağına alınır, tuz ve karabiber serpilir. Ceviz ayıklanıp makineden geçirildikten sonra ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, kırmızı biber, tuz konup karıştırılır. İki kaşık da zeytinyağ ilave edilir. Avuç içinde sıkılıp, çıkan yağ bir kaseye ayrılır. Ekmekli cevize biraz tavuk suyu karıştırılıp ezilmiş yoğurt kıvamına getirilir ve tavuk etinin üzerine dökülür üzerine ayrılan ceviz yağı ve maydanoz yaprakları ile süslenir.
Afiyet Olsun