Çerkez Tavuğu

Çerkez Tavuğu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk
• 3 diş sarımsak
• 6-7 dilim bayat ekmek içi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay bardağına yakın zeytin yağı
• Tuz
• Tavuk suyu
• 1 su bardağı ceviz

Sosu İçin ;

• 2 kaşık tereyağı
• 2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Çerkez Tavuğu Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuğu güzelce yıkanıp düdüklü tencere de haşlayın.
2. Bir yandan da bayat ekmekleri ve cevizleri rondodan geçiriyoruz sarımsakları rendeliyoruz.
3. Pişen tavuğu soğuduktan sonra derisinden ayırıp didik didik yapıp didikliyoruz.
4. Büyük bir kabın içinde tavukları, ekmekleri, sarımsağı, karabiberi, tuz, pul biberi ve cevizi koyuyoruz.
5. Kepçe ile yavaş yavaş tavuk suyundan ilave ederek yoğuruyoruz (asla sıvık olmayacak)istenilen kıvama geldiğin biraz sert kıvamda kalacak şekilde yoğurma işlemi bitiyor servis tabağına alıyoruz.
6. Üzerine tereyağı ve kırmızı toz biberi yakıp döküyoruz.