Çeşitli Soslu Patlıcan Dilimleri (Vejetaryen) (Videolu)

Çeşitli Soslu Patlıcan Dilimleri (Vejetaryen) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ

Humus için;

• 400 gram konserve nohut (suyuyla birlikte)
• 6 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Ras el hanout (isteğe göre)
• Kişniş tozu (isteğe göre)
• Karabiber
• Tuz

Harissa sosu için;

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• Bir yarım limonun suyu
• 5 tatlı kaşığı harissa tozu yada sosu
• Tuz
• Karabiber

Tahini sosu;

• 2-3 yemek kaşığı tahin
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Kimyon tozu
• Karabiber
• Tuz

Süsleme için;

• Çam fıstığı
• Nar taneleri
• Sivri soğan
• Maydanoz
• Çekirdeksiz zeytinler
• Susam
• Çörek otu
• Yenilebilir kurutulmuş gül yaprakları
• Nar eksisi

Çeşitli Soslu Patlıcan Dilimleri (Vejetaryen) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hummuşla başlayalım. Tüm malzemeleri bir kaba koyup püre haline getirin baharatları kendi ağız tadına göre ayarlayın üzerini kapatıp bir kenara alın.
2. Sonra patlıcanı üst kısmını kesip sonra uzunlamasına 1 buçuk 2 santim kalınlığında dilimleyin. Dilimlere arkalı önlü videoda gösterdiğim gibi kare halinde bıçakla çizik atın.
3. Benim fırınımın buharda pişirme özelliği olduğu için fırında yaptım eğer yoksa tencere buhar aparatı ile yapabilirsiniz. Çok yumuşak olmayacak şekilde buharda pişirelim.
4. Buharlanan patlıcan dilimlerini çok az yağda tavada arkalı önlü kızartalım.
5. Kızartma işlemi bittikten sonra tavayı ocaktan almadan cam fıstıklarınıda güzelce kızartalım bir kenara alalım.
6. Şimdi harissa sosumuzu hazırlayalım. Tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştıralım bu benim kendi tarifim siz yine baharatları kendi ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
7. Tahin sosunu da tüm malzemeleri karıştırıp kenara alalım. Şimdi patlıcanların üzerine çok az tahini sosu sonra humus sonrada harissa sosumuzu sürelim.
8. En son olarak göz zevkimize göre süsleyelim. Benim nasıl yaptığımı videodan izleye bilirsiniz afiyet olsun.