Cevizli Lahana Turşusu Kavurması

Cevizli Lahana Turşusu Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tabak lahana turşusu
• 1 adet büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 7-8 adet ceviz içi

Baharatlar:

• Tuz
• Pul biber
• Sarımsak granül (yahut 1 diş sarımsak)

Üzerine:

• İnce kıyılmış maydanoz (opsiyonel)

Cevizli Lahana Turşusu Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahana turşusunu yıkayıp süzülmeye bırakıyoruz.
2. Soğanı soyup küçük küpler halinde kesip uygun bir tavaya alıyoruz.
3. Üzerine zeytinyağı ve toz şekeri ilave edip orta ateşte 1-2 dakika soteliyoruz.
4. Salçayı ve yarım çay kaşığı sarımsak granül (yahut 1 diş rendelenmiş sarımsak) ekleyip 1-2 dakika daha soteliyoruz.
5. Bu sırada lahanaları istediğimiz büyüklükte kesip tavaya ilave ediyoruz.
6. Turşunuzun acısına ve tuzuna göre pul biber ve tuz oranını ayarlayınız. Benim turşum acı değildi ve çok tuzu yoktu, 1 tatlı kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı tuz ekledim.
7. 10-15 dakika boyunca kapağı kapalı bir şekilde orta ateşte ara ara karıştırarak lahanalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
8. Lahanalar yumuşamaya yakın ceviz içlerini iri parçalara ayırarak tavaya ekleyip 3-4 dakika daha kavuruyoruz.
9. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine bir tutam maydanozu ince ince kesip ekleyebilirsiniz, ben bu sefer eklemedim.
10. Ben kuru fesleğen ve nane serpiştirdim. Damak tadınıza uyuyorsa siz de serpiştirebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.