Cevizli Lalanga (Osmanlı Saray Mutfağı)

Cevizli Lalanga (Osmanlı Saray Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet Yumurta
• 2 su bardağı Un
• 1. 5 su bardağı Süt
• 2 yemek kaşığı Yoğurt
• 1 su bardağı Rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay bardağı Ezilmiş Ceviz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı Kızartma Yağı

Cevizli Lalanga (Osmanlı Saray Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

Osmanlı Saray Mutfağı tanımlamasında geçen bu harika kahvaltılık, aslında bir nevi Krep. Eğer kızartma yağını derin bir tavada, daha fazla yağla yaparsanızda Pişi gibi bir şey olur.
Saray’da, bunu yiyenlerin ” Gül Reçeli” ile yedikleri rivayet olunur. Ben beyaz peynir ve diğer kahvaltılık malzemelerle de iyi gittiğini tecrübe ettim.

1. 2 adet yumurtayı karıştırma kabına koyup, 2 yemek kaşığı Yoğurt, 1. 5 su bardağı Sütü iyice çırpıyoruz.
2. Üzerine 2 bardak unu yavaş yavaş katarak, akışkan kıvamda ancak çokta sulu olmayan bir hamur elde ediyoruz.
3. Akışkan karışım içine kaşar peyniri, tuz ve cevizleri karıştırın.
4. Tavanın tabanını bir kaç mm geçmiş yağ koyup iyice ısıtın ve orta derece ateşe alın ve bir daha ateşin derecesiyle oynamayın.
5. Küçük boy bir kepçe ile tavanızın büyüklüğüne göre 2, 3 adet krepi yayın ve her tarafını 30 saniye kadar kızartın.
6. Kağıt peçeteli bir tabakta yağını emdirin ve öyle servis yapın.
   Afiyet olsun.