Cevizli Pestolu Pappardelle
Cevizli Pestolu Pappardelle Tarifi'nin Malzemeleri
- Kavrulmuş California cevizi 315 gr
- İtalyan maydanoz yaprakları, paketli 100 gr
- Parmigiano Reggiano peyniri 200 gr
- Taze rendelenmiş
- Sarımsak dişi 4 adet
- Saf sızma zeytinyağı 375 ml
- Tuz ve karabiber
- Taze pappardelle makarnası 2 kg
- Kavrulmuş, doğranmış California cevizi 100 gr
- Parmigiano Reggiano peyniri (isteğe bağlı)
Cevizli Pestolu Pappardelle Tarifi'nin Yapılışı
Ceviz, maydanoz, peynir ve sarımsak malzemelerinin yarısını mutfak robotuna koyun; ince ince doğranana kadar robottan geçirin. Robot çalışmaya devam ederken, yağın yarısını dökün. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Kaba alın ve aynı işlemi geri kalan malzemelerle tekrarlayın. Toplamda 2 karışım elde edin. Tuz ve biberle çeşnilendirin, kenara alın.
Makarnayı kaynayan tuzlu suda hafif kıtır olana kadar yani çok pişirmeden, yaklaşık 3 ile 4 dakika pişirin. Suyunu süzün. Pişirme suyunun bir kısmını saklayın. Her bir porsiyon için 500 ml pişmiş makarnayı 50 ml cevizli pestoyla tabağa alın ve pestoyu seyreltmek için gerektiği kadar pişirme suyundan koyun. Eşit derecede karışması için karıştırın. Sıcak makarna kabına alın. Üzerine isteğe göre doğranmış ceviz ve rendelenmiş peynir atın. Hemen servis edin.
