Cezerye Lezzetinde Erik Pestili

Cezerye Lezzetinde Erik Pestili Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 kg kırmızı kokulu erik
• 1,5 kg şeftali veya kayısı
• 2,5 su bardağı toz şeker (bardak ölçüsü 200 ml )
• 2,5 su bardağı sıcak su

Üzeri için :

• 1 kase iri çekim ceviz ve fındık
• Hindistan cevizi

Cezerye Lezzetinde Erik Pestili Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı sağlıklı günler diliyorum. Uzun süre sonra çok güzel bir lezzetle sizlerleyim. Yiyenlerin hazır cezerye sandıkları, evde kalan reçellerimizi da katarak değerlendirebileceğimiz bu güzel pestili gelin birlikte yapalım.

1. Öncelikle güzel yıkadığımız erik, şeftali veya kayısının çekirdeklerini alıp doğrayarak tencereye koyalım, sıcak suyu ilave edip 15 dakika kadar yumuşayıncaya kadar ocakta pişirelim.
2. Yumuşayan meyveleri ister parçalıyıcıyla ezelim isterseniz süzgeçten geçirerek tekrar ocağa koyup şekeri ilave ederek 10 dakika daha kısık ateşte kaynatalım.
3. Kalan reçellerle karıştırıp yapmak isterseniz öncelikle eriği 1,5 su bardağı suyla pişirip süzgeçten geçiriyoruz, kalan reçelleri ocağa tencereye koyup 1 su bardağı su ilave edip bir taşım kaynatıp süzgeçten geçirip eriğe ilave ederek şeker koymadan 10 dakika kaynatıp aynı şekilde tepsiye döküyoruz. (benim kayısı ve çilek reçelim vardı çok güzel oldu. ).
4. Fırın tepsisine hamur pişirme kağıdını koyup elimizle su serpelim 1-2 damla da sıvı yağ koyup fırçayla her yerine sürelim (pestilin kuruduğunda kolay ayrılması için) ve pişen pestili sıcak sıcak dökelim üzerine bolca ceviz ve fındık serpelim. (bu ölçüde benim 2 büyük fırın tepsisi oldu. ).
5. Pestilimizi güneş gören bir ortamda 4-5 günde kurutup (kuruduğunu anlamak için resimlerde görüldüğü gibi bir köşesinden kaldıralım kağıttan ayrılırsa olmuş demektir. ) istediğimiz büyüklükte kesip bolca hindistan cevizine batıralım.
6. Cezerye tadında pestilimiz nefis oldu ister kahve yanında isterseniz her an sağlıklı bir atıştırmalık.Afiyet olsun.