Cheesecake Portakalı Limonlu

Cheesecake Portakalı Limonlu Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 120 gr. margarin (eritilmiş)
• 2 paket sade bisküvi

Cheesecake:

• 300 gr veya 400 gr labne peynir
• 1 kutu sıvı krema
• 3 adet tam yumurta + 1 adet yumurta sarısı
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 limon kabuğu rendesi

Sosu için:

• 1 su bardağından biraz fazla portakal suyu
• (ben hazır kulandim)
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 50 gr margarin
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı dan biraz az toz şeker
• Pişirme için bir tane kelepçeli kek kalıbı
• Pişirme kağıdı
• Alüminyum foliyo

Cheesecake Portakalı Limonlu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kek kalıbı altına yağlı kağıt ile kelepçe sıkıştırıp yerleştirilir, kenar duvarları için yağlı kağıt dan parça kesip margarin ile kalıba tutkal gibi yapıştırıp yerleştirelim böylece komple kalbimiz yağlı kağıt ile kaplanmış olacaktır.
2. Ayrıyeten kek kalıbına dış yüzeyine alüminyum foliyo ile kaplayalım bu ısısını sabit tutmasına önlem taşıyor.
3. Alt tabanı oluşturmak için; Bisküvileri rondodan geçirelim.
4. Eritilmiş margarini üzerine döküp karıştıralım ve kek kalıbın altına dökerek üzerine ister kaşık yardımı ister bardak yardımı ile bastırarak eşit bir şekilde taban elde edelim ve cheesecake harcı hazırlanana kadar buz dolabında muhafaza edelim.
5. Cheesecake harcı yapımı için :Öncelikle labne peyniri uygun bir kaba alalım ve krema, şeker ilave ederek iyice mikser yardımıyla karıştıralım.
6. Daha sonra tek tek yumurtaları ekleyerek karıştırmaya devam edelim ( bu püf noktası önemli yumurtaları teker teker karıştırmak gerekiyor)
7. Daha sonra un ,nişasta elekten geçirerek harcımıza ekleyelim ve bu süre boyunca kısık ayarda çırpmaya devam edelim .
8. Son olarak vanilya şekeri ve limon kabuğu rendesini de ekleyelim.
9. Harcı daha önce yapmış olduğumuz tabanın üzerine dikkatlice döküyoruz.
10. Ve önceden ısıtılmış fırında orta kata önce 180 derece 20 dk ardından ayarı düşürüp 160 derecede 30 saat daha pişiriyoruz.
11. Fırını kapatarak 10 dk daha kapağını hafif açarak bekletiyoruz.
12. Fırınıza ayriyeten bir kabın içine su yerleştirip buhar oluşuma dikkat edelim.(çatlamasını önlemek için).
13. Tabi bu veriler fırından fırına değişiklik gösterebilir bu yüzden sürekli kontrol edelim ve içinin iyice piştiğinden emin olalım.
14. Bunun için de kek kalıbına bir tahta kaşık ile dıştan vurarak bakılabilir eğer ki puding gibi orta tarafı sallanıyorsa o zaman pişmemiş anlamına gelir.
15. Sosu için tüm malzemeler (margarin hariç) bir tencereye alınır ve karıştırılır orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir, piştikten sonra ocaktan alınır ve margarin katılır ve eriyene kadar karıştırılır.
16. Son olarak ılınmış cheesecake’in üzerine sosu dökülür ve soğuduktan sonra 1 gece buzdolabında bekletilir.
17. Süslemesi herkesin kendi tercihi ister sade ister üzerine portakal ve limon dilimleri yerleştirip servis edilebilir.

Deneyenler şimdiden afiyet olsun 🙂.