Portakal Soslu İrmik Tatlısı (Videolu Detaylı Anlatım)

Kış geldiyse evde portakal, tarçın kokuları esmeye başlasın o zaman.:) Kat kat renkli görünümü ve üç malzemenin birlikte olan lezzetini kelimelerim yetmeyebilir. Portakallı paluzeli irmik tatlısı tarifini sizlerinde beğeneceğine eminim. Çay saatlerinize, gün masalarınıza yakışacak farlı ve nefis bir tarif. Denemenizi tavsiye ederim.

Sizlerde klasik tatlı tariflerinden sıkıldıysanız mutfaklarınız da renkli ve lezzetli tarifler hazırlamak isterseniz portakal soslu irmik tatlısı tarifimi defterlerinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)

Malzemeler

Alt Taban İçin;

• 250 gr karışık bisküvi (fındık yulaflı ve kakaolu kullandım)
• 2 yemek kaşığı kakao (koyu renkli)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)

İrmik İçin;

• 11 yemek kaşığı irmik
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 1 litre süt
• 1 paket vanilya

Paluze için;

• 2 su bardağı (yaklaşık 450 ml) taze sıkılmış ve süzülmüş portakal suyu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Hazırlanışı

1. Bisküviye, kakao ve tarçını ekleyip un haline gelene kadar rondodan geçiriyoruz.
2. Tereyağını eritip bisküvilerin üzerine döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
3. Hazırladığımız bu hamuru, yağlı kağıt serilmiş 25 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına, elimizle bastırarak eşit şekilde yayıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.
4. Tencereye irmik, şeker, sütü koyup orta ateşte devamlı karıştırarak katı bir kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.
5. Ocaktan alıp vanilya ekleyip mikserle hızlı ayarda 5 dk çırpıyoruz.
6. Ve hazırladığımız tabanın üzerine döküyoruz.
7. Portakal suyu, toz şeker ve mısır nişastasını tencereye koyup koyulaşıncaya kadar orta ateşte devamlı karıştırarak pişiriyoruz ve kalıptaki irmiğin üzerine yavaşça gezdirerek döküyoruz.
8. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp 5-6 saat sonra servis yapabilirsiniz.
9. Eğer alt taban istemiyorsanız irmiği yarıya bölüp, kakao koyup, en alt fotoğraftaki gibi yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Portakallı Paluzeli İrmik Tatlısının Püf Noktaları;

1. Tabanı için hazırladığımız bisküvili harcıyla tereyağını her yerine yayılacak şekilde iyice karıştırılmalıdır.
2. Kolaylıkla kalıptan çıkarılması için alt kısmına yağlı kağıt serilmelidir.
3. İlk sıcaklığı çıkan muhallebiyi kalıba yayılmalıdır.
4. Sıkılan portakalların pürüzsüz olması için süzgeç ile süzülmeli dir.
5. Portakallı paluze yaparken kıvamının güzel olması için sürekli karıştırılarak hazırlanmalıdır.
6. Dolapta güzelce dinlendikten sonra dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Bu video Semra Bouab tarafından gönderilen Portakal Paluzeli İrmik Tatlısı adlı tariften hazırlanmıştır.