Çiğbörek

Çiğbörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 şişe sade maden suyu veya toplamda 1.5 su bardağı su ekleyebilirsiniz.
• Soda ekleyecekler için ayrıca yarım su bardağı su (100 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4.5-5 su bardağı un

Kıymalı harç için:

• 150 gram dana kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1 adet sivribiber
• Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı tozbiber

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Çiğbörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymalı harcın hazırlanması için soğanları rondodan geçirelim veya rendeleyelim.
2. Domatesin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayalım biberi küçük küçük doğruyalım.
3. Kıymayı soğanı domatesi biberi birleştirelim.
4. Üzerine tuz ve baharatları ilave edip karıştıralım.
5. Hamurun hazırlanması için madensuyunu ve suyu yoğurma kabına alalım tuz ekleyelim unu da ekledikten sonra karıştıralım sert bir hamur olucak.
6. Hamurumuzu tezgaha alıp 5 dk boyunca yoğuralım 20 dk üzeri örtüp dinlendirelim. 14 adet bezeye bölelim.
7. Çiğbörek hazırlanması için.Unlanmış tezgahta merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
8. İçine kıymalı harçtan koyup kapatalım uçlarını birbirine güzelce yapışması için keselim gerekirse parmak uçlarımızla bastıralım temiz bir sofra bezine bütün çiğbörekleri biriktirelim.
9. Üzerlerini örtmeyi unutmayın tüm hamur bitince bol sıvı yağı kızdıralım.
10. Çiğ börekleri teker teker arkalı önlü olarak kızgın yağda pişirelim sıcak sıcak servis edelim.
    *not: hamuru çok ince açmayın zamn fazla yağ çekiyor.
    Hamurun birbirine yapıştığından emin olun yoksa kızgın yağda sıçramalar olacaktır ve hamurunuz kabarmayacaktır.