Ciğer Sarma

Ciğer Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 takım kuzu gömleği
• 1 adet yumurta sarısı

İç Harcı İçin ;

• 2-3 adet soğan
• 500 gram kuzu ciğeri + 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 3 su bardağı pirinç
• Karabiber
• Nane
• Yenibahar
• 1 paket dolmalık fıstık
• 1 paket kuş üzümü
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Önceden pirinçleri haşlamak için sıcak su+tuz
• Pilava eklemek için 3 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Kuzu gömleğinin üzerine sıcak-ılık su ekleyip en az 2-3 saat suda bekletin.
2. Ciğerleri tavada 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile pişirin.
3. Yağları tencereye koyup eritin, önce dolmalık fıstıkları sonra ince kıyılmış soğanları kavurun.
4. İyice süzdüğünüz pirinçleri ilave edin. Pirinçleri kavururken kuş üzümü ve baharatları ilave edin.
5. Pişen ciğerleri de pilava ekleyin ve sıcak su ilave edip pişirin.
6. Kuzu gömleklerini görselde ki gibi dışarı çıkacak şekilde benzer bir kasenin içine yayın.
7. İçlerine iç pilavı koyun fazla doldurmayın, sıkıca sarıp, ters çevirin ve tepsiye alın.
8. Üzerine yumurta sarısı sürün.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.