Ciğer Şiş (Deneyin Pişman Olmayacaksınız)

Ciğer Şiş (Deneyin Pişman Olmayacaksınız) Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram dana ciğer (kuzu ciğer)
• 300 gram kuyruk yağı
• Çeyrek zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı  silme kimyon

Piştikten sonra üzerine;

• 1.5 tatlı kaşığı kimyon

Ciğer Şiş (Deneyin Pişman Olmayacaksınız) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğerler kanını salana kadar bekletilir zarı soyulur.
2. İnce ve orta büyüklükte doğranır, ciğerin büyüklüğünde ve ince olacak şekilde kuyruk yağı doğranır.
3. Ciğerler yıkanır kağıt havlu ile kurulanır.
4. Derin bir kaba ciğer alınır üzerine çeyrek zeytinyağ dökülür .
5. Pulbiber, tuz ,kimyon ilave edilir iyice harmanlanır bi gece önceden yapılır terbiye edilir.
6. Daha sonra  mangal yakılır kömür de yanıp köz olunca şişlere bi ciğer bi kuyruk yağ olacak şekilde aldığı kadar şişlere dizip köz haline gelen ateşe  bırakıyoruz .
7. Arka yüzeyi hafif pişince çevire çevire pişiriyoruz.
8. İsteyen piştikten sonra hafif kimyon serpiştirip servise hazır hale getiriyoruz bol soğanlı salata ile sunuma hazır afiyet olsun.

Püf noktası: Ciğer çok büyük ve kalın olmayacak. ciğer ile kuyruk yağı aynı boyda olacak küçük olursa daha çabuk pişer . Çay kaşığının başından bir tık büyük olsa ciğer daha güzel pişer. Terbiyesi bir gün önceden yapılsa yumuşak olur.