Ciğer Sote

Ciğer Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dana ciğer
• 2 soğan
• 7-8 sivri biber
• 1 küçük domates
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Toz Kırmızı Biber
• Kimyon
• Kekik

Ciğer Sote Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Sizlerle hem pratik hem de besleyici bir tarif paylaşmak istiyorum. Dana sote;bence ciğerin en besleyici ve yapımı pratik hali😋 Dana ciğeri bir süzgece koyup soğuk suyla güzelce yıkayalım(ben kasaptan alırken, hem sinirlerini temizlemelerini hem de kesip hazırlamalarını istiyorum, işim oldukça kolaylaşıyo) yıkanmış ciğeri tencereye alalım, üzerine 4 e bölüp doğradığımız kuru soğanı koyalım. Sıvı yağı da ekleyip altı açık ateşte olacak şekilde, tencerenin kapağını hiç kapatmadan kavurmaya başlayalım. Bu arada sivri biberleri 4-5 parçaya bölerek beklemeye alalım. Ciğer pişme sürecinde önce sulanacak, sonra bu suyu çekecek, soğanlarda tamamen karamelize olmuş olacak. Artık sıra biberleri, tuz ve baharatı eklemeye geldi. Bunları ekledikten, biberlerde yumuşadıktan sonra, artık tenceremizin kapağını kapatıp, ocağın altını yarım ayara getirebiliriz. şimdi domatesimizi soyup kare kare doğrayalım ve sotemize ekleyelim. Domatesler de piştiğinde yemeğimiz hazır. Yanında enfes pirinç pilavıyla servis edelim. Afiyet olsun. ☺️