)
Arnavut Ciğeri Tarifi (ÇOK PRATİK, Videolu)
Bu tarif Yasemin Atalar adlı yazar tarafından gönderilmiştir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/arnavut-cigeri-tarifi-cok-pratik-videolu/
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/arnavut-cigeri-tarifi-cok-pratik-videolu/
(33 oy, ortalama: 4,52 / 5)Arnavut Ciğeri Tarifi (ÇOK PRATİK, Videolu) İçin Malzemeler
- 600 g kuzu veya dana ciğeri
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet patates
- 1 tutam maydanoz
- 1 su bardağı un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
- Kimyon
- Kızartmak için sıvı yağ
Arnavut Ciğeri Tarifi (ÇOK PRATİK, Videolu) Yapılışı
- Öncelikle zarı temizlenmiş ciğeri küp küp doğrayıp fazla kanı akması için süzgeçte bekletelim.
- Bu sırada patatesleri de soyarak küp küp doğrayalım. Kızgın yağda patatesleri kızartalım ve kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine alalım.
- Kilitli poşete 1 bardak unu alalım. Üzerine ciğerleri ilave edip poşeti kapatalım. Elimizle poşeti sallayarak bütün ciğerlerin güzelce una bulanmasını sağlayalım. Dilerseniz bu işlemi pişirme kağıdı üzerinde elle de yapabilirsiniz. Poşeti içinde yapmak daha temiz olduğu için tercih sebebi olabilir :)
- Fazla unu eledikten sonra ciğerleri bol kızgın yağa bırakalım.
- Yaklaşık 1 dk sonra kevgirle bir tur karıştıralım ve 1-2 dk daha pişirelim. Ardından pişen ciğerleri de bir kaba alalım.
- Soğanları ince piyazlık doğrayalım. Genişçe bir kaba alarak tuz ilave edelim ve elimizle birkaç dakika ovalım.
- Diriliği giden soğana kıyılmış maydanozları ilave edelim. Bu aşamada tercihe göre biraz sumak ve zeytinyağı da eklenebilir.
- Bu şekilde hazılanan soğan salatasını dilerseniz ciğerin yanında ayrı bir şekilde servis edebilirsiniz. Fakat ben hepsini güzelce karıştırmayı tercih ediyorum ve soğan salatasına yağ eklemiyorum.
- Son aşamada pişirdiğimiz patates ve ciğerleri yeteri kadar tuz ve baharatlar ile karıştıralım.
- Soğan salatasını da ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım. Hepsi bu kadar, şimdiden afiyet olsun :)
Arnavut ciğer püf noktaları
- Ciğerin yumuşak olması için mutlaka zarı temizlenmiş olmalı. Eğer siz temizleyemiyorsanız temizlenmiş alabilirsiniz. Fakat temizlemek de çok zor değil, zarın bir ucundan tutarak soymanız yeterli. Mümkün olduğunca içindeki damarsı sert dokuyu, sinirleri de temizlemek gerekiyor.
- Ciğer fazla pişerse sertleşir, bu sebeple çok uzun pişirmemek gerekir.
Arnavut ciğeri yaparken kuzu ciğeri mi dana ciğeri mi kullanılır?
Ben bir çok tarif baktım ve her ikisinin de kullanıldığını gördüm açıkçası. Kendim de her iki türlü de hazırladım. Herkesin damak zevki farklı olabilir ama benim şahsi görüşüm dana ciğerinin daha güzel olduğu yününde, tabi bu benim kişisel fikrim :)
Arnavut ciğeri sıcak mı soğuk mu yenir?
Bence her iki türlü de fakat ben çok soğumamış tercih ederim. En azından dolaptan alınmış gibi olmamalı :)
Deneyenlerden Fotoğraflar
(94 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)
-
Müthis oluyor gerçekten çok teşekkür ediyorum büyükbaş hayvan ciğerini sevmeyen bana bile yedirdş eşim bayıldı tadına hem yapımı kolay hem pişme süresi çok kısa hhemde çok lezzetli 😋
-
Hayatta elleyemem yapamam dediğim şeyi sizden cesaretle yaptım denedim eşim bayıldı teşekkürler
-
Patatesi fırında yaptım zeytinyağı ve baharatlarla birlikte. Ciğerin tadı enfes oldu favorim ❤️❤️
-
Yumuşacık oldu. Teşekkür ederim.
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
Yaaaa çoook güzel oldu teşekkür ederim yapabilecek misin dediler bide heheyttt nefis yemek tarifleri var bi kere tabiki yaparım 😁😁❤️
Merhabalar ben ciğerleri una buladıgımda hamur gibi oluyor birbirine yapışıyor bu sorunu nasıl giderebilirim acil cevap verir misiniz lütfen
ciğeri birde yıkadıktan sonra güzelce suzdurup unlamayı deneyin
mısır unuyla nasıl olur deneyen var mı?
Çok güzel oluyor. Hem mısır unu yanmıyor ve çok yağ çekmiyor ben yapıyorum. Bazen de iki unu karıştırıyorum
bende cok.merak ediorm
harika bir lezzet çocuklarım severek yiyorlar tarif için çok teşekkür ederim
Ciğeri sevmeyen ben bayıla bayıla yedim . Ramazan ayında olduğumuzdan soğanı içine katmayıp ayrı bir tabakta alternatif olarak bıraktım ama o soğan bambaşka bir tar veriyor . Tarif için teşekkürler , Atalar farkı 👍 her tarif harika 👏👏👏
ciğer yıkanıyor mu ?
et ürünlerinin yıkanması tavsiye edilmiyor. etrafa bakteri saçtığı söyleniyor. pişirildiğinde zaten üzerindeki zararlılar ölmüş oluyor
Lezzet olarak çok güzel oldu fakat ortalama 2-3 dk kızartmama rağmen dış kısmı sert oldu biraz
ciğerleri kızartmak için sıvıyağ çok koymuşum. ne yapıyorsunuz o yağı. bı kavanoz dolu yağ kaldı.nasil değerlendirebilirim tavsiyesi olan var mı
ciğerleri bir tatlı kaşığı tuz ve karbonatta bir saat bekletirseniz daha iyi bir lezzet elde edebilirsiniz
Çok güzel oldu ellerinize sağlık🙏💟
acaba cigerleri 2 3 dk da kizariyor mu bende inşalalh bugün yapacam da
harika oldu 😊 ciger sevmeyen ben bike yemedim🤗 tarif için teşekkürler
Yemediniz mi ? 😂
çok lezzetli oldu ciğer sevmeyen eşim severek yedi tarif icin teşekkür ederim 🌹
çok güzel oldu teşekkür ederim
mükemmel oldu tarif için teşekkür ederim . 😊
harika oldu kirmizi soganla tavsiye ederim
tarif için teşekkürler bende ilk defa yaptım ciğer yemeyen eşim bile afiyetle yedi tereddüt etmeden yapın çok lezzetli oldu
Bu ciğer kara ciğer olmalı dimi ak ciğer karıştırılmamalı
ilk defa yaptım çok güzel oldu tarif için teşekkürler
Merhaba , ilk kez ciğer yapacağım. Ciğerleri yıkayacak mıyız? Dönüş yapabilir misiniz ?
Doğramadan yıkarsanız daha pratik olur doğrayıp yıkayınca çok sulanıyor ve süzülmesini beklemek gerekiyor