- 4-6 Kişilik
- 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/arnavut-cigeri-tarifi-cok-pratik-videolu/
Arnavut Ciğeri Tarifi (ÇOK PRATİK,) İçin Malzemeler
- 600 g kuzu veya dana ciğeri
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet patates
- 1 tutam maydanoz
- 1 su bardağı un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
- Kimyon
- Kızartmak için sıvı yağ
ciğerleri bir tatlı kaşığı tuz ve karbonatta bir saat bekletirseniz daha iyi bir lezzet elde edebilirsiniz
Evde yapılan ciğerler yerken koku oluyor ama dışarıda yediklerimden koku almıyorum. Acaba ciğeri bir gün marine edip dolapta bekletsem yerkenki o koku kalkar mı?
baharatlar hangi aşamada ekleniyor
ben denedim güzel oldu ellerinize sağlık
nefis oldu
Herkes gönül rahatlığıyla yapmalı bence, harika ölçüler, harika bı tarif gerçekten 👍
Merhabalar,
Çok güzel bir tarif teşekkürler 🙏
Artan pişmiş arnavut ciğerini buzluğa koyabilir miyiz? Sonra ısıtıp yersek bişey olur mu deneyen var mı acaba? 😊
Zarı alınmadan doğranmıştı ciğer çok mu sert olur acaba
un u daha snradan eklesek aynı lezzeti vermez değil mi 😔
Emeğinize ve Ellerinize sağlık çok güzel ve lezzetli oldu denedim yaptım oldu Teşekkür ediyorum takipe devam
bu tarifi tavuk cigeriyle de yapsam olur mu
denediniz mi
Olur tabii ben yapmıştım
En önemli püf noktası ciğerlerin üzerinde fazla un kalmamasıdır yoksa hamurişi gibi olur. Onun için ciğeri yıkadıktan sonra süzdürüp temiz bir gazete kağıdına serip üstünede bir gazete kağıdı sererek üzerinddki suyu almak lazım. Peçeteyle olöaz suyu çektiği anda parçalanıp yapışır ciğerlere. Pişirme işlemine gelincede süzgece koyup üzerine unu serpip çok ince beyaz bir tabaka un kalana kadar eleyip tavaya atmak lazım. Birde hemen tavaya atacağınız miktarda ciğeri unlayın. Hepsini unlarsanız beklerken üzerindeki un hamur tabakası oluşturur. Tavsiyem 1 gün sonra yemenizdir.
Gazetedeki boyalar zehirli, gıda ile teması uygun değil.
Önemli olan üstündeki fazla nemi alıp ciğerin çok fazla un tutarak üzerinde hamur olmasını engellemek. Ben yaklaşık 30 yıldır gazeteyle yapıyorum ama zehirlenmedim. İsterseniz gazete yerine kraft kağıt, temiz bir bez ya da havlu kullanabilirsiniz.
Ani bir zehirlenme olmaz ama o maddeler bedende birike birike hastalıklara sebep oluyor, gazeteti eline alınca bile insanın eli kararıyor, ıslak et direk emecektir
Haklısınız vücutta birikince zararı olur tabi belki de kraft kağıt ya da nemi alacak temiz bir bez kullanılabilir. Zaten yılda kaç kere arnavut ciğeri yapıpta yiyoruz ki. Biz arnavut göçmeniyiz en özel meze çeşitlerimizden biridir ciğer ama o halde bile yılda en 1-2 kere anca yaparız. .
önceden yapmıştım şimdide iftara yapıcağım iftara az bi süre kalıp kızartsam daha iyi olur. normalde ciğeri hiç sevmezdim ama gerçekten bu tarif sevdirdi bana
Arnavut ciğer değilde ciğer sote desek daha doğru olur verdiğiniz tarife
çok güzel görünüyor deneyecem bugün
Tarif süper tam tuttu çok teşekkürler harikasınız :)
Yorumlardan esinlenip önce sütte beklettim. Yumuşacık oldu. 2 dakikada pişiyor korkmasın kimse yorumlarda gördüm pişer mi demişler ama pişiyor :) Soğanların içine sumak da koydum ben. Ciğerlere de pişirdikten sonra toz biber ve kimyon koydum. Ellerinize sağlık
nasıl 2dkk olur anlamıyorum et sonuçta çiğ kalmazmi.ciger var evde değerlendirmek istiyorum ama cesaret edemiyorum
Çok sıkı lifli bir et değil kızgın yağda 2 dk da pişer. 2 dakikadan fazla tuttuğunuzda sertleşir.
Sadece karaciğer mi olmalı.? Akciğer karaciğer karıştırsak nasıl olur.?
karaciğer
pişme süresi kuzu yada dana ciğeri olmasına ve boyutuna bağlı. aynı boyuttaki kuzu danaya göre yarı sürede pişiyor. pisirisrken sadece tavanizin yaarindan az ciğeri unlayin ve hemen pisirin. yani unladiginiz ciğeri bekletmeyin. Pisirdiginiz ciğeri bir tencere alıp kapağını kapatın. hepsi pişince baharatlarını ve tuzu ekleyin. bir kaç kasıkta kizarttiginiz yağdan ilave edip iyece harmanlayın ve tencerenin kapağını kapatıp beş altı dakika dinlendirin.
poşete un koyup karıştırmak cok kolaylaştırdı. Tarif Harika oldu tesekkurler
çok güzel oldu emeğinize sağlık
Tarifinizi biraz da kendi mantığımi kullanarak denedim. Fotoğrafta yükledim. Ben oncelikle ciğeri yıkadım çünkü yıkanmadan mümkün değil midem almaz. Sonra süte yatırdım iki saat beklettim. Sonra süzdüm ve iki saat süzgeçte beklettim. Sütte bekletmemim amacı kokusunu alması ve yumuşak kalmasi. Sonrasında dediğiniz gibi pişirdim 4 dakikaya yakın pişirdim kurumadi ve lokum gibi oldu. Görselde sizin yağınız ciğerin kanından dolayı simsiyah olmuş benim yağım tertemiz kaldı. Lezzeti de çok güzel oldu. Deneyecek olanlara bu şekilde ufak değişikliklerle tavsiye ederim. Ciğeri yağdan alınca ağzı kapalı tencereye aldım buharinda kaldı sonra servise koydum. Tarif için teşekkürler :)
Cansu hanım bende sizin taktiğinizle pişirdim,kesinlikle daha iyi oldu.
Ellerinize sağlık 👏
bn neden unlandigini anlamadim cigere ne tat veriyo