Çıkın Tarifi

Çıkın Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru;

• 1 paket margarin (250 g)
• 400 g nişasta (3,5 su bardağına tekabül ediyor)
• 3 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı kakao

İçi için;

• 1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
• Yarım su bardağı Hindistan cevizi
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2-3 yemek kaşığı süt

Çıkın Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için kakao hariç tüm malzeme karıştırılır. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurdan limon büyüklüğünde bir parça alınır ve 1 yemek kaşığı kakao ve azıcık sıvı yağ ekleyip iyice yoğurulur.  Bununla fiyonk yapacağız.

Başka bir kapta ceviz, Hindistan cevizi, şeker, süt ve tarçın iyice karıştırılır. Süt sadece karışım birbirini tutsun diye eklenir, sakın sulu bir harç olmasın.

Hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp içli köfte açar gibi işaret parmağımızla açıyoruz. İçine 1 tatlı kaşığı harçtan ekleyip tezgaha oturtup iki elimizin baş ve işaret parmakları ile boğaz kısmını sıkıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Kakaolu hamurdan şeritler yapıp kurabiyelerimizin boynuna sarıp fiyonk yapıyoruz.  Çok çok önemli fırın mutlaka önceden ısıtılmış 175 derecede 20-22 dakika pişmeli. Sakın pembeleşmesini beklemeyin. Beyaz kalıyor nişasta ile yoğruldugu için. Soğuyunca servis edin.

Böylece 27-32 adet çıkın oluşuyor.  Tadı mükemmel.  İç harcı bilinenlerden çok farklı ve leziz. Denemelisiniz.  Aşağıdaki fotoğraflardan da yapım aşamalarını takip edebilirsiniz.

Afiyet olsun. :-)