Çikolata Aşkı Babka

Çikolata Aşkı Babka Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 2 tatlı kaşığı instant kuru maya
• 4 su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı bal
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 6 yemek kaşığı tereyağı

Çikolatalı iç harç için:

• 260 gram bitter çikolata (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı kakao
• 80 gram krema
• 1/2 (yarım) çay bardağı espresso (demlenmiş)

Üzerine sürmek için:

• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 1 yumurta

Çikolata Aşkı Babka Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun hazırlanışı:Oda sıcaklığındaki süt ve mayayı bir kasede karıştırıp mayanın aktif hale gelmesi için 5 dk bekliyoruz.
2. Yumurta, yumurta sarıları, toz şekeri, balı ve vanilyayı iyice çırpın. Üzerine mayalı su karışımı ve 3 su bardağı unu ekleyip karıştırın.
3. Kalan 1 su bardağı unu ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip iyice karıştırdıktan sonra üzerini streç ile kapatarak buzdolabında 30 dk dinlendirin.
4. Ardından hamuru unlu tezgaha alıp 2 eşit parçaya bölüp beze haline getirerek ayrı ayrı kaselerde üzeri streçli olarak buzdolabında 2 saat dinlendirin.
5. Çikolatalı iç harcın hazırlanışı:Kısık ateş üzerindeki bir tencereye malzemeleri karıştırıp pürüzsüz hale gelene kadar 3-4 dk karıştırın. Soğuması için başka bir kaseye alıp dinlendirin.
6. Şekil vermek için:Bezelerden birini unlu tezgaha alıp dikdörtgen şekli veriyoruz.
7. Tüm kenarlarından iki parmak boşluk bırakıp kalan kısımlara çikolatalı harcın yarısını sürüyoruz.
8. Üstte kalan boş kısmı su ile ıslatıyoruz.
9. Alttan üste doğru sarıp rulo haline getiriyoruz.
10. Ruloyu dikine iki eşit parçaya bölüp çikolatalı yüzeyleri yukarı bakacak şekle getiriyoruz. Aynı işemi diğer bezeye de uyguladıktan sonra 4 adet çikolatalı yüzeyi yukarı bakan rulomuz var.
11. Rulolardan ikisini dikine diğer ikisini yatay olarak, aralarında bir parmak mesafe bırakarak ve birbirlerini ortalayarak diziyoruz.
12. İlk dik ruloyu yatay rulonun altından girip üstünden çıkacak hale, ikinci dikey ruloyu ikinci yatay rulonun üstünden girip altından çıkacak hale getiriyoruz.
13. Yatay ve dikey rulo uçlarını sağdan sola döndürerek fotoğraftaki hamur gibi sarmal bir şekil veriyoruz.
14. Bir kasede 1/2 çay bardağı süt ve 1 yumurtayı iyice çırpıp üzerine sürüyoruz.
15. Önceden 180 dereceye ayarlanmış alt üst fan açık fırının en alt katının bir üstünde 25-30 dk pişiriyoruz.