Çikolata Ganajli Minik Tartoletler

Çikolata Ganajli Minik Tartoletler Tarifi'nin Malzemeleri

Tart hamuru için;

• 2 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 tutam tuz
• 125 gram tereyağı (soğuk-küp şeklinde kesilmiş)

Ganaj için;

• 200 ml sıvı krema
• 100 gr kuvertür çikolata
• 100 gr kuvertür beyaz çikolata(kuvertür çikolatanız yoksa 2 küçük paket sade yumuşak çikolata)

Gereken malzemeler;

• 6 adet mini tart kalıbı (fırında pişirilebilecek türden)

Çikolata Ganajli Minik Tartoletler Tarifi'nin Yapılışı

Hamurun hazırlanışı:

2 yumurta sarisini bir kasede süt ile iyice çırpın. Unu derin bir kaba eleyin. Pudra şekeri ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Üzerine tereyağı parçalarını ekleyip parmak uçlarınızla fazla ezmeden karıştırarak granüller haline getirin.
Çırptığınız yumurta sarılarını ekleyin ve hamur toparlanıncaya kadar kısa bir süre yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 40 dakika kadar dinlendirelim.

Hamurumuzu dolaptan alalım. İkiye bölelim. (Eğer 6 kişilik yapmak istiyorsanız hamurun yarısını buzluğa atabilir, daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz. )Ben 6 kişilik yaptım. Fotoğraflar 6 kişilik için ölçülü 12 kişilik yapacaksanız diğer hamuru da aynı şekilde yapabilirsiniz.
Fotoğraflandırdığım gibi hamurları 2′ ye bölelim. Merdane ile biraz kalınca açalım. Tart kalıplarını fotolardaki gibi hamurun üstünde bastıralım ve yağladığımız tart kalıplarına güzelce oturtalım. Fırını 170 dereceye ayarlayın ısınsın. Tart hamurlarına kabarmasınlar diye çatalla delip nohut fasulye gibi bakliyatlarla ağırlık koyalım. 20 dakika gibi sürede tartlarımızı hafif kızarana kadar pişirelim.

Ganaj hazırlanışı;
Ben iki renk çikolata kullandım. Dilerseniz tek renkte olabilir. Hazır kremalar var bilirsiniz, 200 ml olur küçük paketi. Iİki renk yapacaksaniz 100 mlni ayırın. Bir su bardağının yarısı eder. Ölçü olarak 100 ml krema için 100 gr çikolata ideal oldu. 200 ml krema için 200 gr çikolata alın. Kremayı sos kabında ılınıncaya kadar ısıtın. Kesinlikle kaynama noktasına gelmesin. Ilınınca çikolatalarınızı küçük parçalar halinde ezerek hızlıca eriyene kadar ocaktan aldığınız kapta karıştırın. Tamamen eriyince güzel bir kıvam alacak ve pişen tartlarınızın içlerine boşaltın.

Tartlarınızı buzdolabında en az 3 saat bekletin ki ganajlar soğuyup sert olsun. Sonrasında servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.