Çikolatalı Açma

Çikolatalı Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 6, 5-7 su bardağı un

İçine Sürmek İçin

• Tereyağ veya margarin
• Sürülebilen çikolata

Üzeri İçin

• 1 adet ayrılan yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pekmez
• Haşhaş

Çikolatalı Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına 6 su bardağı un ve mayayı alıp karıştıralım. Ortasını açıp su, süt ve sıvı yağını koyalım.
2. Yumurtaları kıralım. Bir tanesinin sarısını ayıralım. Sıvıların üzerine tuz ve şekeri ekleyelim.
3. Hamur toplandıktan sonra 5 dk. Boyunca hamuru havalandıra havalandıra aşağıdan yukarıya uzatarak yoğuralım.
4. Ardından üzerini streçleyip 30 dakika boyunca mayalanmaya bırakalım.
5. Mayalanan hamuru 10 bezeye ayıralım. Kullanacağımız yağı da 10 parçaya ayıralım. Bezeleri top şeklinde yuvarlayalım.
6. Masayı sıvı yağ ile yağlayalım. Bezeleri aralıklı şekilde yağlı yere dizelim. Üzerlerini bastırıp biraz genişletelim.
7. Her bir bezeye bir parça yağdan sürelim her tarafına hepsini üst üste koyarak 10 dakika dinlendirelim dinlenen hamurları ters çevirip.
8. İlk koyduğumuz yuvarlaktan başlayarak hamuru çekiştire çekiştire inceltebildiğimiz kadar inceltelim. Bir kaç yerine çikalatayı sürelim.
9. Ardından ikiye katlayalım ve dar kısmından başlayarak rulo yapalım. Aşağıda tüm adımların resimleri mevcut.
10. Tekrar ilk yaptığımız rulodan başlayarak hamuru dikkatlice uzatalım.
11. Uç kısımlarından ters yönce çevirerek bükelim ve açma şeklinde yuvarlayalım. Uçlarını birleştirelim. Tepsiye dizelim.
12. Mayalanması için 30 dakika bekleyelim. Mayalanan hamura yumurta sarısını sürüp, 175 derecelik ısıtılmış fırında pişirelim. Kızarınca, fırından alıp servis edelim. Şimdiden afiyet olsun.