Çikolatalı Ekler Tarifi (Eclairs Au Chocolat)

Çikolatalı Ekler Tarifi (Eclairs Au Chocolat)'ın Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 150 gr un (1 su bardağı)
• 110 gr tereyağı
• 250 ml su (1 su bardağı dolusu)
• 4 yumurta

Arasındaki Kreması İçin:

• 700 ml süt (3 su bardağından biraz az)
• 125 ml sıvı krema (yarım su bardağı)
• 5 yumurta sarısı
• 30 gr (yarım çay bardağı) nişasta
• 125 gr toz şeker (1 çay bardağı dolusu)
• 1 paket vanilya
• 300 gr çikolata (sütlü ya da bitter isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• 1 tablet çikolata

Çikolatalı Ekler Tarifi (Eclairs Au Chocolat)'ın Yapılışı

1. İlk önce bir tencereye suyumuzu ve tereyağımızı koyup orta ısıda ocağı açıyoruz.
2. Yağımız eriyince ateşi kısıp içine unu koyup tahta kaşık yardımıyla çabuk çabuk karıştırıyoruz.
3. Bütün bir hal alınca ocaktan alıp derin bir kaba koyuyoruz.
4. Sonra yumurtaları tek tek kırarak mikserle çırpıyoruz.
5. Ardından sıkma torbasına koyup yağlanmış fırın tepsisine istenilen büyüklükte sıkıyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişiriyoruz, çok önemli pişene kadar kesinlikle fırını açmıyoruz yoksa hamur anında çöker.
7. Arası için bir tencereye sütü koyup ocağa koyuyoruz diğer yandan 300 gr çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Bir kapta yumurta sarılarını, nişastayı ve şekeri çırpıyoruz, sütümüzden biraz ilave edip hızlı hızlı çırparak sonra sütün üstüne boşaltıp biraz pişiriyoruz. Devamlı çırpalım yoksa yanabilir, kenara alıp içine vanilyayı koyup biraz soğumaya bırakıyoruz.
8. Biraz soğuyunca içine erittiğimiz çikolatayı koyup karıştırıyoruz ardından iyice soğumasını bekliyoruz, çabuk olsun diye soğuk su dolu bir kaba yerleştirebiliriz.
9. En son olarak yarım su bardağı çırpılmış ve katılaşmış kremamızı koyup yavaşça karıştırıyoruz, sıkma torbasına döküyoruz.
10. Sıkma torbası olmayanlar buzdolabı poşeti de kullanabilir.
11. Fırından çıkarıp soğuttuğumuz eklerlerimizi arzuya göre ikiye bölüp ya da kenardan delik açıp içine kremamızdan sıkıyoruz.
12. Sonra erittiğimiz çikolataya üzerini batırıp servis tabağına alıp donmasını bekliyoruz. Afiyetle yiyebilirsiniz.