Çikolatalı Fransız Ekleri (Eclair Au Chocolat)

Çikolatalı Fransız Ekleri (Eclair Au Chocolat) Tarifi'nin Malzemeleri

Çikolatalı krema için :

• 500 ml süt
• 80 gr şeker
• 4 yumurta sarısı
• 60 gr Mısır nişastası
• 150 gr bitter çikolata
• 20 gr kakao
• 55 gr tereyağ
• 1 paket vanilya

Ekler hamuru için :

• 60 gr süt
• 60 gr su
• 50 gr tereyağ
• 75 gr un
• 20 gr şeker
• 2 yumurta
• 1 çimdik tuz

Üstüne sürmek için;

• 1 tam yumurta

Üst çikolatası için :

• 130 gr bitter çikolata
• 150 gr sıvı krema
• 20 gr tereyağ
• 1 yemek kaşığı şeker

Çikolatalı Fransız Ekleri (Eclair Au Chocolat) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kremasını hazırlayalım. 150 gr çikolatayı eritip soğutmaya bırakalım.
2. Tencerede sütü biraz ısıtıp kaynamaya yakın vanilyalı ekleyip ateşten alalım.
3. Bir kapta yumurta ve şekeri çırpalım ve mısır nişastasını ekleyip çırpmaya devam edelim.
4. Bu hazırlanan yumurtanın içine 1/3 sütümüzden ekleyip karıştırın ve tüm karışımı kalan sütün içine tekrar dökün.
5. Kaynayıp sertleştikten sonra ateşten alın.
6. İçine tereyağ, kakao ve erimiş çikolatayı koyup karıştırın ve 2 saat buzdolabında bekletin.
7. Kremamız buzdolabında dinlenirken biz hamurumuza geçelim 😄
8. Bir tencereye sütümüzü, suyumuzu, tuzumuzu, şekerimizi ve tereyağımızı koyup kaynatalım.
9. Aygazdan aldığımız karışımın içine unu ekleyip spatula yardımıyla pürüzsüz hamur elde edene kadar karıştıralım.
10. Tencereyi tekrar ateşe koyup fazlalık yağını çekene kadar karıştırın.
11. Ateşten alıp içine önce yumurtanın birini alıp karıştıralım ardından ikinci yumurtayı katıp parlak pürüzsüz hamur elde edene kadar karıştırın.
12. Elde edilen hamurumuzu sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serilmiş tepsimize ince uzun şerit halinde sıkalım, uçlarını düzeltmek için elinizi ıslatıp biraz bastırabilirsiniz.
13. Üstüne yumurta sürüp çatalla şerit çizin çok bastırmadan.
14. 180 derece önceden ısıtılmış fırınımızda 35 dakika civarı pişirelim. Sakın pişmeden rengi biraz koyulaşmadan fırını açmayın yoksa hamur çöker.
15. Üst çikolatası için sıvı krema ile şekeri kaynatın ardından bu karışımı çikolataya döküp çikolatayı eritin ve tereyağıda ekleyince sosumuz hayır :)
16. Son olarak biraz soğuyan hamurlarımıza arkasından üç tane delik açıp sıkma torbası yardımıyla krema ile dolduralım, ve üstünü çikolata sosumuza batıralım.
17. Normalde üstü sadece çikolata ile olur ben süslemek için Antep fıstığı ve Hindistan cevizide kullandım.
18. göre cevizle bile deneyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun☺️