Çikolatalı Naked Cake

Çikolatalı Naked Cake Tarifi'nin Malzemeleri

Kek;

• 2,5 şu bardağı kekun
• 1/2 (yarım) su bardağı kakao
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 250 gram tereyağı
• 200 gram bitter çikolata
• 1 paket vanilya

Çikolatalı ganaj;

• 400 gram sütlü çikolata
• 250 gram krema
• 4 tatlı kaşığı limon suyu

Çikolatalı Naked Cake Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırın 180 dereceye ayarlanır. Orta boy tencerede tereyağı eritilir.
2. Ocaktan alınan tereyağına çikolata eklenir ve eriyene kadar karıştırılır.
3. Orta boy bir kapta un ve kakao elekten geçirilir ve harmanlanır.
4. Çırpma kabında yumurta ve şekerler biraz kabarana kadar çırpılır.
5. Ardından 3-4 dk daha yüksek devirde çırpılır. İçine çikolatali karışım yavaş yavaş ilave edilir.
6. Bu sırada çırpma işlemine devam edilir. Un ve kakao karışımı ile vanilya eklenir.
7. Çırpmaya devam edilirken süt azar azar ilave edilir. Pürüzsüz bir karışım haline geldiğinde kelepçeli bir kalıba yarışı dökülür.
8. Diğer yarısı ayrı pişirilir (iki eşit parça halinde pişirilir). Isıtılmış fırında 25-28 dakika pişirilir.
9. Ganaj için, sütlü çikolata benmari usulü eritilir. Karıştırma kabında krema ve limon suyu karıştırılır (çırpılmaz).
10. Ilınan çikolata eklenir ve spatula ile karıştırılır. Karışım dolapta bekletilir.
11. Pişen keklerimizin arasına hazırlanan çikolatalı ganajdan sürülür.
12. Kekimizin üstüne de kalan ganaj yayılır. İstenilen malzeme ile süsleme yapılır.

! naked cake görünümü pürüzsüz mükemmel olan bir pasta değildir. Pastanın her tarafı ayni kıvam ve yoğunlukta kaplanması gerekmez. Hatta katların görünmesi daha hoş olmaktadır.

! kek fazla pişirilirse iç kıvamı katı olacaktır, içinin nemli kalması güzel bir sonuçtur.

! ganaj sulu gibi görünebilir, dolapta beklediğinde kıvam alacaktır.

Bu tarif ve diğerleri @mutfakkeyiftir ınstagram sayfasında yer almaktadır.