Çikolatalı Pasta

Çikolatalı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya;

• 5 yumurta
• Yarım çay bardağına yakın sıcak su
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao

Pasta kreması;

• 4,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 kaşık tereyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti

Ganaj;

• 1 paket sıvı krema (200 gr)
• 1 paket çikolata (200 gr)

Süslemek için;

• Çikolata parçaları, hindistan cevizi, rulo kat ya da hazır pasta süsleri kullanabilirsiniz.

Çikolatalı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pasta kremasını hazırlayıp soğuması için bekletiyoruz. Yarım su bardağı süt ile krem şantiyi çırpıyoruz, dolapta bekletiyoruz. Ocakta süt, un ve nişastayı çırpıyoruz ve kaynatıyoruz.
2. Kaynarken sürekli çırpım bir anda yoğunlaşıyor. Vanilya ve tereyağını ekleyip ocağı kapatın. Blenderla 1-2 dakika çırpın, soğumaya bırakın. Soğuduğunda krem şantiyi ekleyip, 1-2 dakika daha çırpın.
3. Daha sonra ganaj ı hazırlayıp soğuması için bekletiyoruz. Sıvı kremayı ocakta ısıtıp, içine çikolataları ekliyoruz. Çikolatalar eriyene kadar karıştırıyoruz.
4. Eridiğinde blender ile çırpıyoruz ve soğuması için dolaba bırakıyoruz. (3-4 saat) kullanmadan önce blenderla çırpıp öyle kullanıyoruz.
5. Pandispanyayı hazırlıyoruz. Öncelikle bir kapta un, nişasta, kakao, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp bekletelim. Yumurta ve sıcak suyu kabarana kadar çırpıyoruz.,
6. Köpük köpük olunca şekeri ekleyip 5 dakika kadar çırpmaya devam ediyoruz. İyice köpüren ve kremalaşan yumurtalara un karışımını yavaş yavaş ekleyip spatula ile yediriyoruz. Yuvarlak hareketlerle yumurtayı söndürmemeye çalışın.
7. 180 derece önceden ısınmış fırında 30-35 dk kadar pişiriyoruz. Pandispanya hazır olduğunda fırını 1-2 dakika aralayıp bekletin ve sonra bir kaba pandispanyayı ters çevirip bırakın. Soğuduğunda kalıptan çıkarın.
8. Ben yüksek bir pasta elde etmek için pandispanyamı daha ufak bir parça yuvarlak kesip, ikiye böldüm. Artan keki ara kat olarak kullandım. Keklerin arasına kremayı sürüp katları oluşturdum. Katları oluşturduktan sonra pastayı en az 2-3 saat dolapta bekletirseniz daha iyi olur. Hatta ertesi gün son aşamayı tamamlayabilirsiniz. Son olarak dolapta beklettiğimiz pastamızın üstüne ganajı döküp, pürüzsüz bir kaplama sağlıyoruz. En süslemeyi de yaptıktan sonra pastamız hazır.

Afiyet olsun.