Çikolatalı Tiramisu Pasta Tarifi (videolu)

1. Küçük bir tencerenin üzerine su koyalım ve kaynatalım. Üzerine ısıya dayanıklı bir kap koyarak içerisine tereyağımızı ve çikolatalarımızı koyalım, erimesi için bekleyelim. Bu aşamada çikolataları koyduğunuz kabın tabanının suya değmemesine dikkat etmelisiniz.
2. Derin bir kabın içerisine erittiğimiz çikolataları alalım, üzerine kakao, şeker ve unu ekleyelim.
3. Üzerine yumurtanın sarılarını teker teker ekleyerek karıştıralım.
4. Ayrı bir kabın içerisine yumurta aklarını köpük köpük olana kadar mikser ile çırpalım. Yumurta aklarınızın kabınızı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvamda olması gerekmektedir.
5. Çırptığımız yumurta aklarını kek harcımızın üzerine kaşık yardımı ile ekleyelim ve söndürmeden yedirelim.
6. Baton kek kalıbımızın bir kaç yerine yağ sürelim. Kalıba sürdüğümüz yağ sayesinde pişirme kağıdı sabit kalacaktır. Daha sonra pişirme kağıdımızı kalıbın tabanına uygun keselim ve yerleştirelim.
7. Kekimizi önceden ısıttığımız 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirelim. Piştikten sonra fırından çıkartarak soğumaya bırakalım.
8. Pastanın kreması için 2-3 adet yaprak jelatini uygun bir kabın içerisine alalım ve üzerine soğuk su ekleyerek yumuşamaya bırakalım. Yumuşadıktan sonra başka bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyerek çözdürelim.
9. Sıvı kremamızı derin bir kabın içerisine alalım, koyu bir kıvam alana kadar mikser ile çırpalım. Bu aşamada pudra şekerimizi de ekleyelim.
10. Kremamızın üzerine labne peynirini, vanilyayı ve çözdürdüğümüz jelatini ekleyelim, karıştıralım.
11. Kedidili bisküvilerimizi ıslatmak için 1 su bardağı sütün içerisine suda çözülebilen granül kahveden ekleyelim ve eriyene kadar karıştıralım.
12. Soğuyan kekimizin üzerine kremamızın yarısını dökelim. Ardından Kedidili bisküvileri hazırladığımız kahveye batırarak kremanın üzerine tek sıra olacak şekilde dizelim.
13. Kalan kremayı da kedidillerinin üzerine dökerek düzeltelim.
14. Tek sıra olacak şekilde bir sıra daha kedidili bisküvilerimizi kahveye batırıp kremamızın üzerine dizelim.
15. Pastamızın üzerini streç ile kapatarak 1 gece buzdolabında dinlendirelim.
16. Buzdolabından aldığımız pastamızı yanlarındaki pişirme kağıdından tutarak kalıptan çıkartıp servis tabağına yerleştirelim. Üzerini kakao ile kaplayarak servis edebilirsiniz.  Afiyet olsun.

Çikolatalı tiramisu pasta tarifi püf noktaları nelerdir?

• Kek için kullanacağınız malzemelerin oda ısısında olması gerekmektedir.
• Yumurtanın akını ilave ederken kaşık kaşık ilave etmeye ve söndürmeden spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırmaya dikkat etmelisiniz.
• Biz çikolatanın bir kısmını bitter bir kısmını sütlü çikolata olarak kullandık ancak siz istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
• Kullandığımız jelatin kremanın kıvamının daha iyi olmasını sağlayacaktır. İsterseniz kullanmayabilirsiniz. Ancak kullanmadığınızda kremanız daha akışkan olacak ve servis esnasında bozulmalar olabilecektir. Jelatin kullanımında tereddütler yaşayabilirsiniz. Ancak aslında günlük hayatta kullandığımız ilaçlardan yediğimiz pastalara kadar bir çok alanda jelatini kullanmaktayız. Jelatin kullanımında dikkat etmeniz gereken nokta Türk Gıda Kodeksine ve helal kullanıma uygun olmasıdır. Jelatin hakkında daha fazla bilgi almak için yazımıza göz atabilirsiniz.

Çikolatalı Tiramisu Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı