Çikolatalı Portakal Şekerlemesi

Çikolatalı Portakal Şekerlemesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet portakal kabuğu
• 1, 5 çay bardağı içme suyu
• 1 çay bardağı portakal suyu
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 2-3 yemek kaşığı toz şeker
• 100-110 gram çikolata (isteğe göre bitter-sütlü)

Çikolatalı Portakal Şekerlemesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Portakalın baş kısımları kesilir. Kenarlarına çizgiler atılarak el ile soyulur.
2. Kabuğun içindeki beyaz kısım keskin bir bıçak yardımıyla sıyrılır. Portakal kabukları ince uzun şeritler halinde kesilir ( çok ince olmasın, pişerkende küçülecek ).
3. Kesilen kabuklar derin bir kaseye alınır.
4. Üzerini geçecek kadar çeşme suyu konularak 4-5 saat bekletilir. 1-2 kez suyu değiştirilir.
5. Bekleme sonunda kabukların suyu süzülür ve derin bir tencereye aktarılır.
6. Üzerini geçecek kadar kaynamış su eklenir. Yarım çay kaşığı tuz ilave edilerek 5 dk kaynatılır. 5 dk sonunda süzülerek soğuk su dolu kaba aktarılır ve 1-2 dk bekletilir.
7. Süzülüp tekrar tencereye alınır.
8. Üzerini geçecek kadar kaynamış su eklenir ve yine 5 dk kaynatılır. Süzdürülür ve soğuk suya aktarılır. Bu işlem 3 kez uygulanır. Tuz yalnızca ilk kaynatma esnasında konur. 2. Ve 3. Kaynatma işleminde tuz yok.
9. Tencereye 1, 5 çay bardağı içme suyu, portakal suyu ve toz şeker eklenir.
10. Kaynayıncaya kadar karıştırılarak toz şeker eritilir.
11. Kaynamaya başlayınca soğuk sudan sürdürülen portakal kabukları eklenir ve kısık ateşte ara ara karıştırılarak 30-35 dk pişirilir.
12. Son 10 dakikasında limon suyu eklenir ve kaynatmaya devam edilir. Su buharlaşıp portakal kabukları şeffaflaşınca ocaktan alıyoruz ve süzdürüyoruz.
13. 2-3 dk süzdürdükten sonra her yerine gelecek şekilde üzerine toz şeker serpip karıştırıyoruz.
14. Yağlı kağıt serili fırın telinin üzerine diziyoruz.
15. Akşamdan yapıyorsak sabaha kadar ya da 7-8 saat kurumaya bırakıyoruz. Kuruduğunda istenirse bu şekilde tüketilebilir, ama çikolata tadını öyle bir noktaya çıkarıyor ki👌🏻😋😅.
16. Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz, kuruyan portakal kabuğu çubuklarımızı çikolataya bulayıp yağlı kağıt serili telin üzerinde çikolatası donuncaya kadar bekletiyoruz.Veee afiyetle tüketiyoruz, yok böyle bi lezzet👌🏻😍

Ef-sa-nee bir tarifle geldim. dışarıda satılanlardan çoook daha lezzetli enn doğalından kendi şekerlemelerimizi yapıyoruz. ev yapımı jelibon da diyebiliriz☺️. yapması biraz zaman alsa da sonuç buna fazlasıyla değecek, emin olun tekrar yapacaksınız🧡.