Çikolatalı Puf (Schaumküsse) Videolu

Çikolatalı Puf (Schaumküsse) Videolu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yumurta akı (Taze organik yumurta akı)
• 1 paket toz vanilin
• 75 ml. su ( 1 çay bardağı bir parmak eksik gibi )
• 190 gram tozşeker ( 1 dolu su bardağı, 200 ml. )
• 3 yaprak jelatin ( helal )
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 büyük gofret yaprağı ( bunun yerine bisküvi de kullanabilirsiniz )

Üzeri için:

• 200 gr bitter çikolata
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvıyağ
• Hindistan cevizi ( eğer çikolatayla kaplamak istemezseniz bunu tercih edebilirsiniz, opsyonel )

Çikolatalı Puf (Schaumküsse) Videolu Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta akları bir gün buzdolabında dinlense iyi olur. Ertesi gün yumurta akları tertemiz ve kuru bir çırpma kasesine alalım, limon suyu ve vanilyayı da ekleyip çırpmaya başlayalım.
2. Tencereye tozşekeri ve suyu alalım ve ocağın altını yüksek ateşe alalım.
3. Şeker eriyene kadar ve hafif kıvam alana kadar iyice kaynatalım. Şurup kaynarken yaprak jelatini soğuk suya batırıp yumuşamasını bekleyelim.
4. Şurup kıvam alınca ocağın altını kapatalım ve yumuşayan jelatini soğuk sudan alıp fazla suyunu sıkalım ve şuruba dahil edip güzelce çırpalım.
5. Kıvamı tutkala benzeyecek ama daha akışkan olmalı.
6. Çırpılan yumurta aklara şurubu yavaşca dökelim.
7. Yumurta akları sıcak şurupla biraraya gelince çiğ kalmayacak bu sayede pişecektir. Çiğ diye endişe etmeyin. Ve yumurta akları çırpmaya devam edelim ( en az 3-5 dakika )
8. Gofret yaprağını alalım ve yuvarlak bir çember ile şekil verelim ( ben krema sıkma ucu kullandım 3-4 cm çapında ). Eğer bulamıyorsanız yuvarlak bisküvi de kullanabilirsiniz.
9. Çırpılan yumurta akları bir sıkma poşetine dolduralım ve ucuna yuvarlak uç takalım.
10. Kestiğimiz gofret yapraklara yumurta aklarını sıkalım ve buzdolabına kaldıralım yarım saat. O arada çikolatayı benmari usulü eritelim.
11. Eriyen çikolataya sıvı yağ ekleyip güzelce karıştıralım. Böylece daha akışkan olacak ben daha ince bir kaplama elde edecez.
12. Buzdolabında dinlenen puflara çikolata banyosu yapmaya başlayalım. Ben bir tepsinin üzerine tel koydum ve üzerine pufları yerleştirdim.
13. Çikolatayı bir yemek kaşığı yardımıyla güzelce kaplayalım. Eğer çikolatanız yetmezse tepsiye akan çikolatadan da faydalanabilirsiniz.
14. Ben bikaç tane pufun üzerine hindistan cevizi serpmek istedim. Mutlaka bu güzel tarifi deneyin eminim herkes, özellikle çocuklarınız bayılacaklar🥰❤️