Çılbır ( Trakya )

Çılbır ( Trakya ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane yumurta
• 7 bardak su
• 2-3 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 kase ( 5-6 kaşık ) yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Pulbiber

Çılbır ( Trakya ) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle suyumuzu küçük bir tencereye alıp içine 2-3 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı süre konularak kaynamaya bırakılır.
Tamamen fokur fokur kaynayan suyun içine dağılmaması için yumurtalarımızı yavaşça bir hamlede suya kırıyoruz.
3 dk sonra yumurtalar pişmiş oluyor.
Onlar pişerken bizde sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz.
Süzme yoğurt veya suyu süzülmüş yoğurt olması gerekiyor.
Pişen yumurtaların suyunu süzdürüp servis tabağına alıyoruz.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz.
Küçük bir cezvede 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir çay kaşığı pulbiber kızdırıp üzerine döküyoruz.
Çılbırımız servise hazır Afiyet Olsun 🍳🍳🍳🍳