Çilekli Cheesecake

Çilekli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Kreması için;

• 600 gram labne
• 400 ml sıvı krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• Yarım limonun suyu

Alt tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi (1 paket 131 gram)
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Sosu için;

• 150 gram çilek
• 1 buçuk su bardağı su
• 1 buçuk yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı toz şeker

Çilekli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak 25-26 cm’lik kek kalıbımızın tabanına pişirme kağıdı yerleştirelim, kelepçesini kapatarak kenarlarından fazla gelen kısımlarını makas yardımı ile keselim.
2. Pişirme kağıdından uzun şeritler keselim ve bu şeritleri oda sıcaklığındaki tereyağı ile kalıbın kenarlarına sabitleyelim.
3. Daha sonra kalıbımızın tabanını alüminyum folyo ile kaplayalım.
4. Cheesecakekimizin tabanı için bisküvileri rondodan geçirelim.
5. Tereyağını da eriterek rondodan geçirdiğimiz bisküvilerin üzerine ilave edelim ve güzelce karıştıralım.
6. Kalıbımızın tabanına hazırladığımız harcı bardakla bastırarak yerleştirelim ve buzdolabına koyarak 10-15 dakika kadar bekletelim. Bu aşamada harcı bardak yardımı ile bastırabilirsiniz.
7. Bu sırada cheesecakekimizin kreması için labne peyniri ve kremayı mikserde güzel bir şekilde çırpalım.
8. İçerisine şekeri de ilave ederek çırpmaya devam edelim.
9. Yumurtaları ekleyip güzel bir şekilde çırptıktan sonra üzerine nişastayı, vanilyayı ve limon suyunu da ekleyerek güzelce karışıncaya kadar çırpalım.
10. Kek kalıbımızı dolaptan alalım ve fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine hazırladığımız kremayı aktaralım.
11. Fırın tepsisine ılık su dökelim ve cheesecakekimizi önceden ısıttığımız 180°c fırında 10 dakika pişirelim. Koyduğumuz su buharın eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır.
12. Daha sonra sıcaklığı 160°c ye indirelim ve 50 dakika daha pişirmeye devam edelim.
13. Piştikten sonra fırınımızı kapatalım ve 1 saat kadar fırının kapağını açmadan cheesecakekimizin ılımasını bekleyelim. Sonra fırından çıkartıp tezgaha alalım ve soğumasını bekleyelim.
14. Bu sırada çilekli sosumuzu hazırlamaya başlayalım.
15. Çileği rondodan geçirip püre haline getirelim ve bir tencereye alalım, üzerine şekeri ve 1 su bardağı suyu ilave edelim.
16. Nişastayı yarım çay bardağı suda çözdürelim ve tenceremize ilave edelim.
17. Sosumuzu kaynayıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim.
18. Hazırladığımız çilekli sosumuzu soğuyan cheesecakekimizin üzerine gezdirelim.
19. Eğer vaktiniz varsa cheesecakekinizi 1 gece buzdolabında dinlendirerek, vaktiniz yoksa 2-3 saat dinlendirerek kalıptan çıkartabilir ve servis edebilirsiniz.
20. Ben süslemeye vakit bulamadım sizler dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.